Lors d'un dîner avec des amis il y a quelques jours, quelqu'un a dit que ses parents ne reconnaîtraient même pas certains des aliments que nous consommions. "Mon père a insisté sur la viande rouge au moins six fois par semaine", a-t-il dit. «S'il voyait cette salade d'algues et riz brun, il supposerait que c'était pour notre oiseau de compagnie.» En effet, si on compare la façon dont les gens mangeaient il y a 50 à 60 ans avec les choix alimentaires, il est évident que nos options ont changé immensément. Nous en savons beaucoup plus sur ce qui est sain et malsain à manger. Au milieu du siècle dernier, peu de gens se préoccupaient des calories, du cholestérol, des acides gras trans, des antioxydants, des fibres riches en acides gras oméga-3. Les aliments trouvés dans les supermarchés aujourd'hui, comme le bok choy, le tofu, le son d'avoine, le yogourt grec sans gras et les sushis, étaient presque inconnus. À l'époque, seules quelques noix dites de santé établissaient un lien entre la nourriture et la qualité et la longévité des vies. La nourriture a été mangée pour enlever la faim et prévenir la malnutrition; c'était tout.
Cependant, notre attention actuelle sur l'impact de la nourriture sur notre santé physique et mentale ne s'est pas produite du jour au lendemain. Nous ne nous sommes pas réveillés un matin, nous avons jeté les coupes à froid et commencé à manger des produits à base de soja. Il a fallu des décennies pour reconnaître que nous devions utiliser de l'huile de canola plutôt que du shortening blanc et manger plus de poisson et moins de viande rouge. Nos habitudes alimentaires plus saines se sont développées très lentement, et beaucoup d'entre nous luttent toujours pour en faire une habitude.
L'histoire est entièrement différente pour les personnes à la diète. Quand ils suivent un régime, on leur demande de faire des changements radicaux et instantanés dans leurs choix alimentaires. On leur dit d'arrêter de préparer des repas avec du beurre, du fromage, de la crème, du bacon et des œufs et de commencer à utiliser des ingrédients à faible teneur en calories à la place. Les aliments familiers et réconfortants comme le macaroni au fromage et le pain de viande doivent être abandonnés, et les épinards cuits à la vapeur avec du saumon poché mangés à la place.
Le plus important, au lieu de faire ces changements au fil des ans, le dieter doit faire ces modifications dans une minute de New York. Le plan de régime est présenté, les directives révisées et les aliments diététiques mis au réfrigérateur. Les aliments d'engraissement sont jetés et le régime commence.
Pour les personnes à la diète, faire ces changements, c'est comme passer à "Thin Country", où tout est nouveau et désorientant. Cet endroit, avec ses restrictions, les aliments interdits, le contrôle des portions, les exigences d'exercice, et l'insistance à faire des choix alimentaires basés sur le contenu nutritif et calorique, plutôt que sur le goût seul, est étrange et inconfortable. Quiconque a voyagé à un endroit où la langue et les coutumes sont difficiles à déchiffrer est familier avec l'étonnement et même l'impuissance qui vient de ne pas savoir comment communiquer. La personne à la diète regardant un bouquet de chou frisé dans le supermarché ou essayant de comprendre ce qu'il faut commander dans un restaurant où chaque article est recouvert de pâte et frit peut ressentir la même confusion et l'impuissance.
Garder le poids après le régime est encore plus difficile. C'est la différence entre rester dans un pays étranger sachant que vous rentrerez chez vous dans quelques semaines et émigrez vers une nouvelle terre. Perdre du poids, c'est comme être un touriste avec un visa prolongé. Garder cela signifie demander la citoyenneté.
Les experts de l'obésité ont échoué à reconnaître que la personne à la diète qui a atteint la fin de son régime alimentaire et a élu domicile dans un «pays pauvre» a besoin d'autant de soutien pour survivre que n'importe quel nouvel immigrant. Si la personne à la diète doit garder son poids en permanence, alors il a besoin d'aide pour faire face aux problèmes qui ont causé le poids à gagner, stratégies pour résister à la tentation de retourner à ses anciennes habitudes alimentaires, l'aider à se sentir à l'aise son corps nouvellement mince, et les manières de traiter avec ceux autour de lui qui ne croient pas qu'il réussira à rester mince.
Comparer l'absence de soutien de groupe pour les personnes à la diète réussies à la présence de soutien pour les personnes qui ont arrêté de boire. Les alcooliques en rétablissement peuvent trouver des réunions partout, tous les jours, pour les aider à rester sobres. Où sont les groupes de soutien comparables pour les anciens qui sont maintenant minces? À l'exception de certains programmes de maintien du poids qui traitent principalement de la modification de l'apport alimentaire pour maintenir le poids stable, il n'y a vraiment aucun groupe pour aider le dieter qui a atteint son objectif à s'adapter à une vie d'être mince en permanence.
Par exemple, beaucoup de personnes minces ont le sentiment d'être traitées différemment que lorsqu'elles étaient obèses et ne savent pas comment gérer cela. J'ai eu des clients de perte de poids qui se plaignaient qu'ils étaient toujours les mêmes à l'intérieur alors pourquoi étaient-ils traités mieux maintenant qu'ils sont minces? Pourquoi attiraient-ils maintenant l'attention de l'autre sexe quand ils étaient ignorés quand ils étaient gros? Les nouveaux arrivants ont besoin de nouer de nouvelles amitiés avec des gens qui parlent la langue d'une alimentation saine, plutôt que de revenir à de vieux amis qui parlent la langue de la suralimentation et des choix alimentaires pauvres. Cette décision, et l'action qu'elle nécessite, ne fait qu'ajouter à la difficulté de maintenir de nouveaux choix de vie.
Beaucoup d'entre nous qui sont maintenant minces après des années d'obésité devraient atteindre ceux qui viennent de traverser la frontière dans ce pays. Comme tout nouvel immigrant, ils ont besoin de notre aide et de notre soutien pour rester sur la voie d'une meilleure santé et d'un bonheur à long terme. N'est-ce pas ce que recherchent tous les nouveaux venus?
