Tout le monde a entendu l'expression «ne bois pas à jeun». Bien que cela soit certainement vrai en matière de consommation d'alcool, un nombre croissant de recherches sur les liens entre la nutrition et les neurosciences suggèrent que cette admonestation pourrait être révisée pour dire: "Ne mangez pas sur un estomac vide!" Maintenant, évidemment, un grognement d'estomac est un signe que vous devriez, en fait, manger. Le message ici est que vous voulez essayer d'éviter d'atteindre le point de la famine complète car cela peut conduire à des décisions malsaines concernant la nourriture.
Une étude récente a montré que les participants trouvaient des aliments riches en calories, tels que le chocolat, plus attrayants après une jeûne nocturne que lorsqu'ils avaient mangé récemment, alors que l'attrait des aliments hypocaloriques ne changeait pas, peu importe leur état (1). En outre, en utilisant l'imagerie par résonance magnétique fonctionnelle (IRMf), cette étude a également constaté une activation accrue du cortex orbitofrontal – une région du cerveau impliquée dans la prise de décision (2) et l'évaluation des récompenses alimentaires (3). d'aliments riches en calories. Cet effet était moins prononcé lors de la visualisation des aliments faibles en calories, fournissant des preuves supplémentaires que passer trop de temps sans nourriture peut vous prédisposer à choisir des aliments riches en calories en particulier.
Lorsque nous essayons de comprendre nos réponses biologiques à la faim, il est parfois utile de remonter le temps et de penser au paysage alimentaire à une époque plus primitive où la nourriture était nettement moins abondante et exigeait de grands efforts pour l'obtenir. Si une personne pendant cette période était très affamée et fonctionnait à partir d'un déficit calorique, il aurait été extrêmement adaptatif de consommer des aliments à haute énergie, en particulier pour les maintenir jusqu'à la prochaine disponibilité de nourriture. Heureusement, pour la plupart des personnes vivant dans les sociétés industrialisées aujourd'hui, la pénurie alimentaire ne menace pas notre survie.
Au lieu de cela, beaucoup d'entre nous (69% des adultes américains étaient considérés en surpoids ou obèses en 2012) tentent différentes stratégies d'alimentation et d'exercice pour nous garder des effets des aliments riches en calories! Dans ce contexte, aller pendant une période prolongée sans nourriture n'est pas adaptatif; en fait, cela ne fait que nous mettre en échec. C'est pourquoi il est si important de ne pas sauter le petit déjeuner et utile de garder une collation saine, comme une pomme ou une poignée d'amandes, avec vous tout au long de la journée. Prendre une bouchée légère avant de sortir à un dîner pourrait également aider à protéger contre notre inclinaison naturelle vers les aliments riches en calories lorsque nous sommes affamés.
Les références:
1. Goldstone AP, Prechtl CG, Scholtz S, Miras AD, Chhina N, Durighel G, Deliran SS, Beckmann C, Ghatei MA, Ashby DR, Waldman AD, Gaylinn BD, Thorner MO, Frost GS, Bloom SR, Bell JD ( 2014). La ghréline imite le jeûne pour améliorer le cortex hédonique humain, le cortex orbitofrontal et les réponses hippocampiques à la nourriture. American Journal of Clinical Nutrition 99 (6): 1319-1330.
2. Bechara A, Damasio H, Damasio AR (2000). Émotion, prise de décision et le cortex orbitofrontal. Cortex cérébral 10 (3): 295-307.
3. Kringelbach ML, J. O'Doherty, ET Rolls, Andrews C (2003). L'activation du cortex orbitofrontal humain à un stimulus alimentaire liquide est corrélée avec son agrément subjectif. Cortex cérébral 13 (10): 1064-71.
Dr. Nicole Avena est un neuroscientifique / psychologue de recherche et expert dans les domaines de la nutrition, de l'alimentation et de la dépendance. Elle a publié plus de 50 articles de revues savantes, ainsi que plusieurs chapitres de livres sur des sujets liés à la nourriture, la dépendance, l'obésité et les troubles de l'alimentation. Elle a récemment édité le livre, Animal Models of Eating Disorders (Springer / Humana Press, 2013), et elle a publié un livre Why Diets Fail (Dix Speed / Crown) qui a été publié le 1er janvier 2014. Ses réalisations de recherche ont été honorées par des prix de plusieurs groupes dont l'Académie des sciences de New York, l'American Psychological Association, l'Institut national sur l'abus des drogues, et sa recherche a été financée par les National Institutes of Health (NIH) et National Eating Disorders Association. Elle est apparue sur plusieurs programmes de télévision, y compris Good Day NY et The Couch.
Site Web: http://www.drnicoleavena.com/
Twitter: https://twitter.com/DrNicoleAvena
Facebook: http://www.facebook.com/DrNicoleAvena
