Je ne devrais pas te faire manger de la nourriture saine

Aliments sains

Les aliments sains ont un sérieux problème d'image. Il y a beaucoup d'aliments que nous savons être bons pour nous, mais il est difficile d'amener les gens à les manger. Mettre des étiquettes sur des aliments comme «faible en gras» ou «bon pour vous» donne immédiatement envie de courir dans l'autre sens.

Et maintenant, il y a même des preuves que si vous forcez les gens à manger de la nourriture saine, cela peut se retourner contre eux.

Stacey Finkelstein et Ayelet Fishbach ont exploré comment manger des aliments sains affecte d'autres comportements alimentaires dans un article publié dans le numéro d'octobre 2010 du Journal of Consumer Research . Ils se sont intéressés à savoir si exiger des gens de manger des aliments sains pourrait en fait les rendre plus affamés et donc intéressés à manger plus de nourriture.

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L'aspect clé de ce travail était l'idée que quelqu'un pourrait être tenu de manger une nourriture saine. C'est-à-dire, si quelqu'un choisit librement de manger une nourriture saine, alors ils agissent d'une manière qui est compatible avec les objectifs de la façon dont ils veulent manger. Mais, si quelqu'un est obligé de manger une nourriture saine, alors son but de manger est toujours actif, et ainsi ils resteront affamés.

Les auteurs ont testé cette possibilité de plusieurs façons. Dans une étude simple, ils ont approché des étudiants qui étaient assis dans un espace public dans une université et leur ont offert l'opportunité de faire un test de goût sur une barre de chocolat-framboise. Pour certaines personnes, la barre était décrite comme saine (contenant beaucoup de protéines, de fibres et pas d'édulcorant artificiel). Pour d'autres personnes, le bar a été décrit comme savoureux (une barre de chocolat avec un délicieux noyau chocolat-framboise). Après avoir échantillonné la barre, les gens ont fait un certain nombre d'évaluations, y compris une note de leur faim. Les gens qui ont goûté la barre étiquetée comme «en bonne santé» se sont considérés comme plus affamés que ceux qui ont goûté la même barre étiquetée «savoureuse».

bretzels

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Une autre étude a prolongé cette expérience de deux manières. Premièrement, il a démontré que les personnes qui mangeaient quelque chose étiqueté «sain» mangeaient plus de bretzels dans une partie ultérieure de l'expérience que ceux qui mangeaient quelque chose étiqueté «savoureux». En outre, ils démontraient que cet effet était le plus fort pour les personnes un faible souci de surveiller leur poids. Autrement dit, les personnes qui avaient déjà l'objectif de manger sainement n'avaient pas l'impression d'être obligées de manger quelque chose de sain. Les gens qui n'avaient pas l'objectif de manger sainement, avaient l'impression que ce but leur était imposé, et ils ont donc mangé plus.

Cette étude permet de préciser que manger de la nourriture est plus que de consommer des calories. Parfois, les gens veulent avoir une expérience gustative particulière, ou se livrer à une collation, ou manger quelque chose de riche. Et, oui, certaines personnes ont même pour objectif de manger des aliments sains ou de se sentir bien dans leur peau. Mais, ces objectifs alimentaires finissent par avoir une grande influence sur le comportement alimentaire.

Si les aliments particuliers que vous mangez satisfont le besoin de votre corps d'obtenir des calories, mais qu'ils ne satisfont pas les autres objectifs que vous avez liés à l'alimentation, alors le repas ne sera pas satisfaisant. Par conséquent, vous pouvez continuer à avoir faim et même à manger parce que vous n'avez pas encore atteint vos objectifs.

Si vous changez vos habitudes alimentaires, vous devez modifier vos objectifs alimentaires. Vous ne pouvez pas maintenir des objectifs comme manger des desserts riches et des aliments gras si vous voulez suivre un régime avec succès. Même si vous parvenez à manger des aliments sains, ces objectifs resteront insatisfaits. Ils vont vous harceler et vous faire avoir faim jusqu'à ce que vous fassiez quelque chose à leur sujet.

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