La nourriture du diable

La ceinture biblique de l'Amérique ne conduit pas seulement la nation à la fréquentation de l'église; Il présente également l'incidence la plus élevée d'AVC, de diabète et d'obésité. (1) Il n'a pas non plus échappé à l'attention des paradoxes-collecteurs que ce bloc contigu des États du Sud, une région qui conduit la nation dans le culte religieux et le conservatisme politique, un électorat dont les porte-parole sont enclins à blover sur la valeur de la vie fœtale et le caractère sacré du mariage hétérosexuel, conduit également le reste du pays – notamment le nord-est agnostique et libéral – à la mortalité infantile, au divorce (2) , aux homicides domestiques, aux maladies sexuellement transmissibles (y compris le VIH / SIDA ) et au meurtre. (4)

Je ne peux pas vous dire combien gratifiant je trouve ces données. Eh bien, je viens de vous le dire, parce que je ne peux pas mentir; mais je suis gêné par ma méchanceté. Ce n'est pas que je me fous des vies ruinées qui génèrent ces nombres; Si je rencontrais une victime d'un accident vasculaire cérébral diabétique en surpoids souffrant d'un mariage brisé, la mort d'un bébé et la perte d'un être cher à un tueur syphilitique, je serais ému aux larmes et je voudrais aider. C'est juste que, en tant que membre agnostique de l'élite des médias yankee, un groupe souvent dénoncé de façon générique par les fidèles de Dixie, je suis content de voir à quel point les statistiques semblent bien damner ceux qui me reprochent. (Dans ma méchanceté, je contourne tous ceux qui ne me reprochent pas mais souffrent de toute façon – une des hypocrisies plus dégoûtantes de l'élite des médias yankee, bien que nous ayons à peine le monopole.)

Il est tellement tentant de blâmer le littéralisme biblique pour les défauts de la Bible Belt, que j'ai trouvé un moyen de le faire, que je partagerai actuellement. Mais étant quelque chose d'un fan de science, je suis également obligé de considérer que l'église, ou Dieu, ou le fondamentalisme peut être le facilitateur plutôt que le principal moteur de la décomposition physique et de la perversion morale dans les États battant la Bible. La force vraiment satanique peut être quelque chose de moins grandiose; doigts de poisson, disons, ou des pépites de poulet.

Nous avons tous été prévenus que le régime typique de restauration rapide typique de l'église méridionale était complété par de fréquentes festins sponsorisés par l'église, avec des biscuits cuits maison, du poisson frit, du poulet frit, du steak frit, des frites et des tartes sucrées volumineuses. Mentionnez des montagnes de pommes de terre enrobées de sauce blanche et des macaroni lardés de mayonnaise. C'est un régime sur lequel aucun dieu aimant ne peut sourire.

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Mais est-ce que la crevette au maïs soufflé ou une portion supplémentaire de tarte de shoo-fly peuvent expliquer la tendance d'une région à la violence – la violence conjugale, la maltraitance des enfants, le meurtre et autres? Curieusement, dans une certaine mesure, il pourrait, car il est de plus en plus évident que le régime Bible Belt mortifie plus que la chair. Par exemple, deux études en double aveugle sur les populations carcérales ont jusqu'à présent montré une forte corrélation entre les carences nutritionnelles, en particulier des oméga-3, et les comportements violents. (5, A et B)

Dans l'étude originale menée par Bernard Gesch, les responsables de la prison, qui ne savaient pas qui parmi les jeunes délinquants recevaient une pilule contenant des vitamines plus oméga-3 et qui recevaient un placebo, ont rapporté plus de 30% moins d'incidents de comportement violent des preneurs de suppléments nutritionnels. Cela ne signifie pas que chaque individu était un tiers moins violent; mais dans un groupe de mineurs enclins à la violence choisis autrement au hasard, tout ou partie du groupe recevant une nutrition adéquate ont été en mesure d'ajuster leur folie assez pour changer le climat social de l'institution de manière significative.

Jusqu'à présent, personne ne peut expliquer la nature de la synchronicité statistique entre une bonne nutrition et une violence réduite. Dans un test ultérieur qui visait à reproduire les résultats de Gesch, l'impulsivité et la colère des prisonniers ne diminuaient pas notablement lorsque leur nutrition était améliorée, mais le nombre d'actes violents le faisait – et à peu près autant. Alors peut-être que le genre d'actes impulsifs qui transmettent des MST ne sera pas affecté par la normalisation de l'apport en vitamines et en nutriments d'une population. Pour ce genre de comportement nuisible, vous pourriez vouloir regarder à l'aversion fondamentaliste à l'éducation sexuelle basée sur les faits et à la manière du Sud de dénommer les relations entre les taureaux et les belles.

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Cependant, l'implication possible des carences en vitamines et en oméga-3 dans même une fraction des pathologies violentes de la Bible Belt est intéressante à considérer. En février dernier, CBS a médité à haute voix: «Le poisson frit à blâmer pour la« ceinture des cœurs »du sud? Les journalistes du réseau ont cité une étude publiée dans la revue Neurology (6) qui a trouvé:

"… avec une consommation plus élevée de poisson frit, les personnes vivant dans la ceinture de l'AVC sont moins susceptibles d'avoir un apport suffisant de poisson non frit, défini dans l'étude comme deux portions ou plus de poisson non frit par semaine sur la base de directives de l'American Heart Association. "(7)

Parce que les oméga-6 dans les huiles de graines, comme le maïs, le carthame, etc. ont tendance à remplacer ou à annuler les oméga-3 chez les poissons, les mangeurs de poisson frits n'obtiennent pas les oméga-3 des poissons que les braconniers et les poulets . La science cite Gesch, affirmant que la carence en oméga-3 a été liée à "une attention altérée … une mémoire réduite, une cognition altérée, une dépression et une inflammation excessive".

Donc, quand un jeune homme parlant avec son Seigneur bat son conjoint ou tire sur un rival, il pourrait avoir un cas s'il blâme ses manières diaboliques sur le poisson-chat frit, mais il faut admettre qu'il a besoin d'un très bon avocat pour faire la bâton d'alibi.

Que les coûts sociaux de la diète biblique soient ou non aussi désastreux que les coûts médicaux, plusieurs facteurs synergiques rendent l'habitude du souper de l'église particulièrement difficile à donner, dont aucun ne peut être imputé au jambon, au gruau et aux chips.

– La complicité de l'église. La plupart des églises du sud ont été inactives quand il s'agit de lutter contre l'épidémie d'obésité qui balaie leurs congrégations. Cette négligence pécheresse de la santé des fidèles peut ne pas être consciemment motivée, mais dans les institutions qui refusent de fumer, de boire, de faire l'amour et de faire la fête – interdictions qui prolongent généralement la vie de ceux qui les observent – comme leurres et récompenses. Dieu peut être génial, mais la salade de pommes de terre d'un pique-nique vaut la peine de quitter la maison. (8)

Si les valeurs pro-vie chrétiennes changent quand il s'agit d'encourager l'obésité qui raccourcit la vie, la décence chrétienne est également à double tranchant dans ce département. Selon Karen Hye-cheon Kim de la Division de nutrition de Cornell, les personnes religieuses sont pour la plupart plus indulgentes (et indulgentes) que d'autres personnes ayant des difformités physiques, y compris un excès de poids. Malheureusement, une telle tolérance peut être aussi indulgente pour les gloutons que pour les gens génétiquement lourds. (9)

La communauté, l'une des plus belles aubaines de l'église, a encore un autre côté démoniaque si la réduction de l'obésité est votre objectif. Le poids corporel – gras ou maigre – s'est avéré être «contagieux» entre amis et connaissances, même à distance. Une explication commune à cela est que plus l'obésité «normale» apparaît aux gens, plus ils sont enclins à l'être. D'autres contestent cela, en spéculant que les gens qui mangent ensemble imitent un comportement de compagnon, comme apporter une nourriture riche et super agréable à un repas-partage ou prendre une deuxième portion. (dix)

Au fur et à mesure que les pratiquants deviennent plus lourds, dans les deux cas, les autres pratiquants auront tendance à s'alourdir.

– Littéralisme biblique. Parmi de nombreux chrétiens du Sud, une vision populaire du monde associant un texte sacré hautement édité aux vues éternelles de leur dieu est également un obstacle à l'apaisement des problèmes de la région. Les adeptes qui sont encouragés à considérer les scientifiques comme étant trompés et impies pourraient trouver les avertissements des professionnels de la santé moins saillants. La Bible, hélas, ne recommande pas un exercice régulier et un régime lourd sur les verts. Ceux qui considèrent le corps comme un temple peuvent tout aussi bien le prodiguer avec des offrandes charnues que le purifier avec du thé vert et du chou frisé.

–Individualisme. Les églises de la Bible Belt ont longtemps soutenu, malgré des preuves contraires, que les gens sont seuls responsables de leurs choix individuels. Sur cette base, les chrétiens conservateurs dénoncent comme des interventions «socialistes» du gouvernement qui aident les gens à résister à la faim des animaux obsolètes. Ils laissent aux mangeurs individuels – y compris les enfants dont les parents n'ont peut-être pas le temps de les superviser pleinement – de déjouer la commercialisation et les ingrédients de produits conçus pour rendre les produits des sociétés plus dépendants. (11)

–Traditionalisme. Alors que certains aspects spécifiques de la culture ecclésiale dans la Bible Belt sont des boosters de l'obésité, toutes les cultures religieuses qui accordent plus de valeur à la continuité générationnelle qu'à l'innovation et au changement résistent aux nouveaux comportements, notamment aux habitudes jeunes et associées à l'amour maternel, comme les préférences alimentaires et la perception des portions.

–La ​​biologie. Les prédispositions familiales à l'obésité mises à part, un régime élevé dans la sainte trinité des aimants gustatifs mammifères – sucre, sel et surtout graisses – a rapidement modifié la flore intestinale et ralenti le métabolisme, rendant la perte de poids extrêmement difficile pour les bingers. Puisque l'obésité tue surtout les gens après qu'ils ont reproduit et transmis leur mélange de microbes à une nouvelle génération, elle aura tendance à persister et à s'étendre dans n'importe quelle population. (12 A et B & C)

–Stress. La pauvreté et l'intolérance, aussi de grandes portions du bon repas de la Bible Belt, sont des facteurs de stress connus, et la malbouffe est un réducteur de stress éprouvé. Donc, les pratiquants qui vivent – ou même imaginent – la discrimination raciale dans l'embauche, le salaire et la promotion, qui cherchent un secours de l'amour de Dieu, pourraient aussi s'auto-soigner avec de la nourriture réconfortante.

–Dépendance. À l'instar de la malbouffe commerciale, les friandises parodontées à la maison créent une dépendance neurologique à peu près de la même façon que les drogues dures, comme la cocaïne. Les entreprises alimentaires, comme les fabricants de tabac, tirent profit de la dépendance des consommateurs aux goûts pré-mastiqués facilement accessibles des neurones dopaminergiques, et en assimilant la «valeur» à la taille des portions. Si la méthadrine est «l'héroïne hillbilly», le pain de maïs et le Dr. Pepper peuvent être considérés comme du coke chrétien.

Le régime de ceinture de la Bible garantit à peu près un pic dans l'augmentation de la masse corporelle d'une population, le colmatage artériel et les troubles de la glycémie. Les soupers, les pique-niques et l'esthétique générale de l'Église, ainsi que les traditions culinaires du Sud et l'infâme industrie de la restauration rapide travaillent en harmonie avec la pauvreté et les traditions culturelles du Sud pour attirer un nombre disproportionné de clients de l'église. déséquilibres et coûts sociaux.

Mais ailleurs, dans l'ensemble, les personnes religieusement observatrices de toutes les dénominations ont des taux d'obésité plus élevés que les non-croyants, bien que les raisons de cette corrélation persistante soient actuellement aussi spéculatives que la nature de dieu lui-même. Mais compte tenu de l'état de l'économie nationale, de la santé et du tour de taille, nous pourrions envisager de supprimer l'exemption fiscale dont jouissent les groupes religieux, du moins jusqu'à ce que leur pouvoir spirituel considérable soit potentiellement constructif.

——- REMARQUES ——–

__________________________________

(1) Les données de la ceinture du diabète ont montré des taux de prévalence supérieurs à 11,0% ou plus. En comparant les données démographiques … ils ont trouvé quatre facteurs qui distinguent la ceinture du diabète du reste du pays.

… plus d'Afro-Américains non hispaniques. (23,8% pour la ceinture du diabète, 8,6% pour le reste du pays).

Obésité (32,9% contre 26,1%) … dans le reste des États-Unis

Mode de vie sédentaire (30,6% contre 24,8%) dans le reste des États-Unis

La proportion de personnes ayant un diplôme d'études collégiales était plus faible (24,1% contre 34,3%).

Cette ceinture comprend des parties des États de l'Alabama, Arkansas, Floride, Géorgie, Kentucky, Louisiane, Caroline du Nord, Ohio, Pennsylvanie, Caroline du Sud, Tennessee, Texas, Virginie et Virginie occidentale, ainsi que tout l'État du Mississippi.

"Distribution géographique du diabète diagnostiqué aux Etats-Unis: une ceinture de diabète" par Lawrence E. Barker, PhD, et. Al. Revue américaine de médecine préventive, volume 40, numéro 4 (avril 2011) doi: 10.1016 / j.amepre.2010.12.019.

http://www.eurekalert.org/pub_releases/2011-03/ehs-dbi030211.php

(2) Rapport Barna: Variation des taux de divorce entre les groupes confessionnels chrétiens:

Dénomination% Divorcé

Non confessionnel ** 34%

Baptistes 29%

Protestants de la ligne principale 25%

Mormons 24%

Catholiques 21%

Luthériens 21%

** Barna utilise le terme «non confessionnel» pour désigner les congrégations chrétiennes évangéliques qui ne sont pas affiliées à une confession particulière. La grande majorité sont fondamentalistes dans leurs croyances théologiques

Religion% ont divorcé

Juifs 30%

Chrétiens nés de nouveau 27%

Autres chrétiens 24%

Athées, agnostiques 21%

La zone% est ou a été divorcée

Sud 27%

Midwest 27%

Ouest 26%

Nord-est 19%

http://www.religioustolerance.org/chr_dira.htm

Voir également:

CBS Feb 22, 2011 – "Pourtant, les États de la Bible-ceinture ont le plus haut taux de mortalité infantile dans le pays, trois fois plus élevé que le taux de mortalité infantile de …"

http://www.cbsnews.com/stories/2011/02/22/health/webmd/main7181156.shtml

(3) Une «tempête parfaite» de conditions sociales et environnementales rend le Sud zéro pour l'épidémie nationale de VIH / SIDA. La région du Sud-Est des États-Unis a le plus faible taux de pauvreté, les programmes les plus faibles, les plus pauvres, les plus prisonniers, les moins nombreux programmes d'échange de seringues et le moindre financement pour le VIH / SIDA et l'éducation sexuelle basée sur l'abstinence. Le rapport de Rights Watch a été publié mercredi.

Lisa Biagiotti est une journaliste indépendante qui produit actuellement un documentaire sur le VIH dans le Sud profond, avec le soutien du MAC AIDS Fund.

http://www.pbs.org/wnet/need-to-know/voices/aids-and-bible-belt/5465/

(4) La Louisiane a le taux d'église le plus élevé du pays, mais son taux de meurtre est plus de deux fois supérieur à la moyenne nationale. Le même schéma se vérifie généralement dans le reste du Sud. L'État biélorusse de Tom DeLay au Texas a un taux de meurtres trois fois plus élevé que celui du Massachusetts, ce qui est «impie» assez pour avoir élu deux membres du Congrès ouvertement homosexuels. New York, le symbole même de la dépravation sans Dieu, est parfaitement normal quand il s'agit de massacre extra-légal. Dans l'État de Washington, où les slugabeds du dimanche matin sont plus fréquents que partout ailleurs en Amérique, le meurtre est 38% moins commun.

http://www.slate.com/id/31364/

(5) Science 25 septembre 2009:
Vol. 325 non. 5948 pp. 1614-1616
DOI: 10.1126 / science.325_1614

http://www.sciencemag.org/content/325/5948/1614.full

http://bjp.rcpsych.org/cgi/content/full/181/1/22

SOURCE: ADAPTÉE À L'INFORMATION FOURNIE PAR BERNARD GESCH ET JOHN STEIN

http://www.sciencemag.org/content/325/5948/1614/F4.expansion.html

(5b) Alimentation et violence

Le régime affecte-t-il notre comportement criminel?

Publié le 2 mai 2011 par Emily Deans, MD en psychiatrie évolutionniste

http://www.psychologytoday.com/blog/evolutionary-psychiatry/201105/diet-and-violence

(6) Au cours du siècle dernier, la plupart des pays occidentaux ont subi un changement radical dans la composition de leur régime alimentaire dans lequel les acides gras oméga-3 essentiels au cerveau ont été inondés par des acides gras oméga-6 compétitifs, principalement industriels. des huiles telles que le soja, le maïs et le tournesol. […] Les Américains sont passés d'une fraction d'once d'huile de soja par an à une baisse de 11,3 kg (25 lb) par personne et par an (entre 1909 et l'ère actuelle -LP).

… La communication entre les cellules nerveuses dépend de neurotransmetteurs, tels que la sérotonine et la dopamine, amarrés aux récepteurs de la membrane des cellules nerveuses. … Si les mauvais acides gras sont incorporés dans la membrane, les neurotransmetteurs ne peuvent pas s'ancrer correctement.

http://www.guardian.co.uk/politics/2006/oct/17/prisonsandprobation.ukcrime

(7) Communiqué: Recherche, École de médecine, Université Emory, 22 décembre 2010

Manger du poisson frit dans les accidents vasculaires cérébraux, selon une étude

Fadi Nahab de l'Université Emory à Atlanta.

L'étude est publiée en ligne aujourd'hui (22 décembre) dans la revue Neurology: "La région de l'AVC comprend l'Alabama, l'Arkansas, la Géorgie, la Louisiane, le Mississippi, la Caroline du Nord, la Caroline du Sud et le Tennessee. plus susceptibles de mourir d'un accident vasculaire cérébral que les personnes vivant dans d'autres régions des États-Unis. Les Noirs sont plus touchés que les Blancs. "

http://shared.web.emory.edu/whsc/news/releases/2010/12/eating-fried-fish-likely-factor-in-strokes-study-finds.html

(8) "Pendant des années, l'église s'est concentrée sur les choses à ne pas faire: ne pas fumer, ne pas boire, et toutes les autres choses que vous ne devriez pas faire sont fortement appliquées", a déclaré le professeur Steve Aldana en 2006 à propos de l'étude sur les Mormons. "Et maintenant, enfin, voici un" faire "- aller de l'avant et de manger – et le garçon, mangeons-nous."

"Nous ne savons pas pourquoi la participation religieuse fréquente est associée au développement de l'obésité", a déclaré Matthew Feinstein au centre de nouvelles de la Northwestern University. Feinstein est le chercheur principal de l'étude et un étudiant de quatrième année à la Feinberg School of Medicine de l'Université Northwestern. «Il est possible que le fait de se réunir une fois par semaine et d'associer les bons travaux et le bonheur à la consommation d'aliments malsains mène au développement d'habitudes associées à un poids corporel et à une obésité accrus.

Dans l'étude Purdue de 1998, le professeur de sociologie Kenneth Ferraro a déclaré: «Le mode de vie religieux a longtemps été considéré comme sain, avec ses contraintes sur la promiscuité sexuelle, l'alcool et le tabagisme. … Cependant, trop manger peut être un péché que les pasteurs et les prêtres négligent régulièrement. Et en tant que tel, de nombreux croyants fermes peuvent avoir des corps pas si fermes. "Http://www.feinberg.northwestern.edu/news/2011J-March/Religion_Obesity.html

(9) Le pardon n'est pas la seule chose que la religion prêche. La foi religieuse favorise également l'acceptation de son corps. Une étude de l'Université Cornell constate que les adeptes religieux sont moins susceptibles de se percevoir comme étant en surpoids. Les femmes juives sont l'exception: elles sont plus susceptibles de surestimer leur poids corporel et de transmettre les boules de matzo. http://www.psychologytoday.com/articles/200705/in-brief-inaction-cheating

Karen Hye-cheon Université Kim Cornell, Division des sciences de la nutrition, 351A Martha Van Hall, NY 14853 Ithaca, États-Unis Reçu le 27 septembre 2005; reçu sous forme révisée le 17 février 2006; accepté le 14 mars 2006 http://www.midus.wisc.edu/findings/pdfs/816.pdf

(10) … une nouvelle étude publiée dans l'American Journal of Public Health suggère que l'obésité se propage socialement non parce que les amis partagent des idées sur la taille corporelle acceptable, mais plutôt parce qu'ils partagent des environnements et mènent ensemble des activités pouvant contribuer au gain de poids.

En d'autres termes, les comportements sociaux partagés, tels que les sorties au restaurant et les environnements partagés, jouent probablement un rôle plus important dans l '«effet d'ami» de l'obésité que les normes sociales partagées.

http://www.huffingtonpost.com/joanna-dolgoff-md/weight-gain-contagious_b_862762.html

(11) Ironiquement, certains religieux s'opposent aux efforts du gouvernement fédéral pour réduire l'obésité infantile. Selon un sondage de Pew Research Center, 56% des évangélistes blancs ont déclaré que le gouvernement ne devrait pas jouer un rôle significatif dans la réduction de l'obésité infantile, contre 57% des Américains en général qui étaient favorables à une telle action.

http://www.deseretnews.com/mobile/article/700124603/Study-finds-link-between-religion-obesity.html

(12 A) Un régime riche en graisses peut également moduler les niveaux plasmatiques de LPS et l'inflammation par des changements dans le microbiote intestinal … etc …. À l'heure actuelle, l'effet de l'apport énergétique et du diabète sur le microbiote intestinal n'est pas connu chez les humains, mais d'après les résultats chez les souris, il est probable qu'une dysbiose existe dans ces conditions. http://www.medscape.com/viewarticle/714569_3

(12 B) … Fait important, Gewirtz et son équipe ont découvert que le transfert des bactéries intestinales de souris déficientes en TLR5 en souris régulières transférait de nombreuses caractéristiques du syndrome métabolique, y compris l'augmentation de l'appétit, l'obésité, une glycémie élevée et une résistance à l'insuline.

http://www.sciencedaily.com/releases/2010/03/100304142232.htm

(12 C) Les bébés naissent sans bactéries mais commencent à attraper des bactéries pendant et après la naissance. Les nourrissons recueillent principalement des bactéries de leurs mères et d'autres autour d'eux; dans un sens, la communauté de l'intestin est héritée des membres de la famille. Si la théorie de l'intestin-obésité s'avérait correcte, cela suggérerait que le risque d'obésité pourrait être transmis avec eux …. «Si une personne a des changements dans ses bactéries intestinales – et cela pourrait être dû à n'importe quoi, au régime, à l'utilisation d'antibiotiques – si cette personne a des enfants, alors elle peut transférer ces bactéries intestinales et peut-être transférer le problème».

http://articles.latimes.com/2010/jun/21/health/la-he-in-the-works-20100621

(13) Voir mon précédent article sur la dépendance au sucre et aux graisses: