Apparemment, vous êtes ce que vous (préférez) manger. La recherche révèle un lien entre les préférences gustatives et la personnalité. Et les résultats suggèrent que l’amer n’est pas meilleur. Une étude démontre une corrélation positive entre une préférence pour le goût amer et les caractéristiques toxiques.
Alors, la prochaine fois que vous sortez pour manger avec votre partenaire, un collègue, un membre de votre famille ou même une connaissance, en supposant qu’ils ne suivent pas un régime strict, ne sont pas en bonne santé ou ne sont pas compromis sur le plan olfactif par commande? Et devriez-vous être concerné?
Dîner et boissons avec un diagnostic
Évidemment, à une date, vous ne voulez pas sauter aux conclusions et effectuer un diagnostic de fauteuil sur votre compagnon de salle à manger. Cependant, selon les recherches, le fait de commander un gin et un tonique, par opposition à une option plus sucrée, pourrait indiquer des traits de personnalité toxiques.
Bien sûr, il y a plus à l’équation. Les résultats des études psychologiques ne sont pas directement transférables à des individus particuliers. Mais il est certainement intéressant de suivre des recherches sur ce que nos préférences alimentaires révèlent potentiellement sur notre personnalité.
L’amertume n’est pas meilleure: un lien entre le goût personnel et les caractéristiques toxiques
Une récente étude de Sagioglou et Greitemeyer a démontré un lien entre les préférences de goût amer et les traits de personnalité toxiques. [I] Leur manuscrit non édité, qui a été accepté pour publication, contient une mine d’informations liens entre les préférences alimentaires, les pratiques, les expériences et la personnalité.
Leurs sujets, appartenant à un large échantillon communautaire avec une diversité significative en termes d’âge et de niveau de scolarité (du secondaire au doctorat), indiquaient les préférences gustatives et répondaient également à un certain nombre de questions de personnalité visant à évaluer le narcissisme, la et le sadisme, entre autres caractéristiques de la personnalité.
Les résultats ont révélé un lien entre la préférence pour le goût amer et les traits de personnalité malveillants, l’association la plus robuste étant découverte avec la psychopathie et le sadisme. Par rapport aux préférences de goût salé, sucré et acide, les préférences de goût amer étaient le facteur prédictif le plus fort des deux caractéristiques.
Goût personnel et traits de personnalité
Les chercheurs rapportent qu’à leur connaissance, il s’agit de la première étude établissant un lien entre les préférences gustatives et les traits antisociaux, bien que des recherches antérieures aient examiné les corrélations entre les préférences gustatives et la personnalité.
Mais il y a plus. Sagioglou et Greitemeyer ont noté que la préférence pour le goût amer, en plus de la corrélation avec les traits sombres, était également un prédicteur significatif d’ouverture aux expériences et d’extraversion. La sympathie était positivement liée à une préférence pour les aliments sucrés, mais pas pour les aliments amers.
Préférence alimentaire versus pratique
En étudiant les préférences alimentaires, Sagioglou et Greitemeyer notent la distinction entre préférence et pratique. Ils soulignent, par exemple, que certaines personnes évitent les aliments désirés, chers ou engraissants, tout en consommant d’autres aliments pour être sains ou sociaux. Ils notent également que les produits alimentaires populaires tels que le piment, la bière, le vin et le café sont initialement aversifs, mais deviennent des goûts acquis en raison de l’exposition et des conséquences sociales.
Ensuite, il y a la question de la sensibilité alimentaire, ainsi que de l’expérience occasionnée occasionnellement par une consommation accidentelle. Peut-être avez-vous découvert à la dure que la substance verte de votre repas n’était pas de l’avocat mais du wasabi (passez la boîte Kleenex s’il vous plait!)
Goût Sensibilité et Expérience
Vous avez sans aucun doute partagé des repas avec une grande variété de palais distingués. Certains compagnons de salle à manger vous impressionnent par leur capacité à détecter une myriade de parfums et de saveurs dans un verre de vin, tandis que d’autres préparent et chargent des aliments pré-assaisonnés avec des épices, des sauces et du sel. En d’autres termes, nous différons en ce qui concerne la sensibilité au goût.
Sagioglou et Greitemeyer notent que la surextension , définie comme une sensibilité accrue à la saveur amère, est liée à un degré d’émotivité plus élevé chez l’homme, ainsi que chez le rat. Les non-senseurs ressentiraient plus de détente que les personnes capables de goûter.
Et reconnaissant que la préférence gustative est différente de l’expérience gustative, les chercheurs notent que les expériences de goût amer ont été liées à l’hostilité interpersonnelle et à des jugements moraux plus sévères. En revanche, les expériences de goût sucré sont liées à l’agréabilité et à l’intention d’aider.
Prenez-vous du café avec votre crème et votre sucre?
Vous vous demandez peut-être quels aliments amers les études jumelles ont examinées. La bière, les radis, le café, l’eau tonique et le céleri étaient les produits les plus riches en amertume. Pourtant, cette recherche a également examiné la manière dont les aliments sont consommés – par exemple, le fait que certaines personnes boivent du café avec du lait et du sucre, ce qui contrecarre avec succès le goût amer. Le goût des autres aliments peut également être transformé.
Une fin amère
Il n’ya rien de mal à savoir si la préférence de votre partenaire après le dîner est du café noir ou de la crème brûlée, ou si vous préférez le chocolat noir au chocolat au lait. Pourtant, que la sélection soit amère ou sucrée, assurez-vous d’assaisonner vos observations avec un grain de sel.
Les références
[i] Christina Sagioglou et Tobias Greitemeyer, “Les différences individuelles dans les préférences de goût amer sont associées à la personnalité antisociale”, Appetite (2015), doi: 10.1016 / j.appet.2015.09.031.