Plus de preuves pour le régime méditerranéen

Source: Red Tail Productions, LLC

Le mot est sorti; "Ce qui est mort ne peut jamais mourir, mais il se lève à nouveau, de plus en plus fort."

Si vous n'êtes pas monté à bord la première fois, le Club Med est de retour dans l'actualité et il est temps de vous inscrire.

Une nouvelle étude confirme ce qui est ancien et fait nouveau; Le régime méditerranéen n'est pas seulement une approche délicieuse à la nourriture saine et saine, mais il donne des résultats tangibles.

Source: Red Tail Productions, LLC

De nouvelles informations détaillent comment le régime méditerranéen nous garde plus longtemps en bonne santé; nous permettant de vieillir avec grâce pendant que nous nous levons pour faire face au soleil couchant. C'est en contradiction avec notre régime occidental moderne qui nous offre cette vue d'un lit de malade. Le projet NU-AGE, financé par l'UE, a développé un régime de style méditerranéen personnalisé pour les volontaires afin d'évaluer si cela pourrait ralentir le processus de vieillissement. Le projet a été mené dans cinq pays européens: la France, l'Italie, les Pays-Bas, la Pologne et le Royaume-Uni et a impliqué 1 142 participants.

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Dans un rapport initial sur seulement quelques-uns des nombreux paramètres examinés, ceux qui consomment un régime de style méditerranéen ont significativement diminué les niveaux de protéine C-réactive (CRP). Ce marqueur d'inflammation généralisée a tendance à être élevé chez les personnes âgées et à être associé au développement de maladies inflammatoires comme l'obésité, le diabète, les maladies cardiovasculaires et beaucoup d'autres handicaps et maladies liés à notre société moderne et à ses schémas de consommation. Cette étude a également observé que le taux de perte osseuse chez les personnes atteintes d'ostéoporose était réduit.

Une approche méditerranéenne a mis en évidence les carences et les illusions de l'approche quantitative ou calorique anachronique de l'alimentation et de la santé. Tout simplement, en mettant l'accent sur la qualité des ingrédients grâce à la conformité au régime méditerranéen est associée à un risque d'obésité plus faible. Ceci est complètement indépendant de l'apport calorique total. Peu importe combien vous mangez; ça compte ce que tu manges.

Le régime méditerranéen a été l'une des cuisines les plus rigoureusement évaluées en termes d'avantages pour la santé. En plus d'être moins obésité, elle est associée à moins de risques de diabète, d'hypertension, de maladie cardiovasculaire, d'insuffisance rénale chronique, d'hypercholestérolémie (ou de taux élevé de «mauvais» cholestérol) et de certains types de cancers, pour ne nommer que ceux-là. Chez certains individus, il a été montré non seulement d'atténuer les complications associées à de telles pathologies, mais aussi d'inverser complètement des maladies comme le diabète.

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Mais quel est le régime méditerranéen, exactement?

Le bol de pâtes sans fin d'Olive Garden compte-t-il? Qu'en est-il de l'accord de pizza deux-pour-un italien de Papa John? Il promet des ingrédients de qualité et n'a pas moins de porte-parole que Peyton Manning. En parlant de cela, quels sont exactement les avantages pour la santé de ce poulet Parm (cue la musique …)?

Ce que nous considérons généralement comme le régime méditerranéen moderne a d'abord été décrit par Ancel Benjamin Keys, lui-même de l'hypothèse du cholestérol infâme, au cours de ses observations sur l'Europe de l'après-guerre. Alors que la morbidité et la mortalité dues aux maladies cardiovasculaires ont explosé dans les années 1950 et 1960 aux Etats-Unis, on ne peut pas en dire autant dans toute la Méditerranée. Aujourd'hui, cette zone représente vingt-cinq pays distincts; beaucoup d'entre eux comme la France, l'Espagne, l'Italie, le Liban, l'Egypte et la Turquie contiennent plusieurs régions avec des adaptations provinciales très différentes. C'est de la même manière que les aliments locaux et favoris peuvent varier considérablement aux États-Unis; du classique repas de porc méridional au saumon du nord-ouest du Pacifique aux plats réconfortants du cœur des États-Unis en passant par le simple et succulent rouleau de homard de la Nouvelle-Angleterre.

Une majorité des observations recueillies par Keys et qui deviendront la définition de travail du régime méditerranéen ont été acquises en Grèce, et en particulier sur l'île de Crète. La Crète est la plus grande île parmi les nombreuses qui composent la Grèce, avec ses terres sur le continent et la péninsule. En tant que tel, l'histoire, la culture et la cuisine a de nombreuses caractéristiques uniques.

Ce que Keys n'a jamais apprécié, c'est qu'en raison de la dévastation subie par la Crète pendant la Seconde Guerre mondiale, le régime d'après-guerre était loin de refléter la norme. En outre, il a recueilli une grande partie de ses données pendant le Carême, ce qui a grandement affecté les choix culinaires des nombreux chrétiens orthodoxes grecs qui constituent la majorité de la population de Crète. Le résultat, au mieux, est la mauvaise image du public d'une perception faussée.

Source: Red Tail Productions, LLC

L'approche diététique méditerranéenne actuelle est aussi remarquable pour ce qu'elle n'est pas, et pour ce qu'elle est. Il y a une pénurie distinctive de nombreux facteurs alimentaires défavorables comme la restauration rapide, la malbouffe, les boissons sucrées, les produits céréaliers raffinés, les aliments partiellement hydrogénés ou trans qui sont si omniprésents dans le régime occidental moderne. Cette approche saine et authentique des aliments de qualité est ce qui lie la cuisine de la région indépendamment des saveurs régionales et indifférent aux considérations caloriques. C'est le «comment» ils vont choisir les ingrédients; pas un "quoi" spécifique.

La norme utilisée par le groupe de recherche PREDIMED identifie le «régime alimentaire méditerranéen … basé sur des aliments entiers ou minimalement transformés et intègre la plupart des facteurs de protection (fruits et légumes, légumineuses, grains entiers, fibres alimentaires, poisson, protéines végétales et graisse végétale de l'huile d'olive). "[i] Il est généralement évalué par un système en quatorze points qui donne une adhérence faible, moyenne et élevée à ces principes diététiques.

D'autres études cherchent parfois à limiter les produits laitiers, bien qu'un régime méditerranéen traditionnel soit souvent riche en yaourts et en fromages – produits laitiers sous traitement – par opposition aux beurres ou aux produits laitiers crus. La consommation modérée d'alcool est une pierre angulaire de la cuisine et une constante, peu importe les autres variations régionales. Alors que les poissons sont des protéines importantes dans certaines régions de la Méditerranée, ils le sont moins dans d'autres régions éloignées de la mer. Ici, prédominent la volaille et la viande disponibles localement. Des études récentes indiquent que la viande et la volaille élevées et produites de cette manière sont nutritionnellement distinctes et supérieures à celles qui sont produites industriellement, produites en masse et qui sont courantes dans le régime occidental moderne.

Obésité inférieure – en particulier graisse abdominale ou abdominale; sans se soucier d'une kilocalorie. Syndrome moins métabolique, diabète, hypertension, hypercholestérolémie, crise cardiaque, accident vasculaire cérébral, maladie auto-immune, arthrite et cancer. Tout cela et une cuisine fraîche, saine et surtout délicieuse. Parlez d'une offre tout compris!

Et en parlant d'inclusif; Un domaine de recherche intensive et peut-être une clé pour le succès du régime méditerranéen implique son interaction avec notre microbiome intestinal. Construire une nourriture fraîche et somptueuse avec une harmonie et un équilibre appropriés est la marque de l'approche méditerranéenne. Un tel aliment nourrit nos bestioles internes, réduit notre stress en réduisant littéralement (et au sens figuré) nos niveaux d'inflammation. En revanche, les colporteurs de restauration rapide actuels annoncent le hamburger le plus «angriest». Notre vie de tous les jours, 24 heures sur 24, 7 jours sur 7 et toujours branchée peut être assez en colère; notre nourriture ne devrait pas être.

[i] (Martínez-González et al., 2012)

Les références:

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