Pourquoi nous continuons à manger quand complet

Est ce que ça t'es déjà arrivé? Vous pelletez la dernière bouchée de votre délicieux repas surdimensionné dans votre bouche. Comme vous desserrer une encoche sur votre boucle de ceinture – se demandant pourquoi vous ne portez pas de pantalons extensibles – le serveur passe et vous tend le menu des desserts. Tu sais que tu es plein. Vous savez que vous ne devriez pas avoir le gâteau au chocolat triple couche. Mais toi si. Et, vous mangez le tout. Ensuite, vous vous demandez pourquoi vous venez de le faire.

Une nouvelle étude de l'Université du Texas Southwestern Medical Center suggère que la ghréline, l'hormone que votre corps sécrète lorsque vous avez faim, pourrait également agir sur le cerveau influençant les aspects hédoniques du comportement alimentaire. Le résultat étant que nous continuons à manger des aliments «agréables» même lorsque nous sommes rassasiés.

Les chercheurs Jeffrey Zigman, Mario Perello et Michael Lutter suggèrent que la ghréline augmente les aspects gratifiants de l'alimentation. Des études antérieures ont lié les niveaux de ghréline avec les sentiments agréables que l'on obtient de l'alcool et de la cocaïne.

Zigman explique que les récompenses nous procurent un plaisir sensoriel et nous motivent à travailler pour les obtenir. En outre, ils facilitent la réorganisation de notre mémoire afin de se rappeler comment obtenir les récompenses.

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Afin d'étudier les effets de la ghréline sur la suralimentation, les chercheurs ont mené deux études sur des souris. Dans la première étude, les scientifiques ont observé si les souris qui étaient rassasiées préféraient une pièce où elles trouvaient précédemment des boulettes riches en matières grasses par rapport à une pièce qui avait une nourriture fade régulière. Quand les souris ont été injectées avec de la ghréline, elles ont préféré la pièce avec la nourriture grasse. Les souris sans administration de ghréline n'avaient aucune préférence.

Les chercheurs suggèrent que les souris à la ghréline poursuivent la nourriture grasse parce qu'elles se rappellent combien c'était agréable. Lorsque les chercheurs ont bloqué l'action de la ghréline, ils ont constaté que les souris passaient moins de temps dans la pièce qui contenait auparavant les boulettes riches en graisses.

Dans la deuxième étude, les chercheurs ont mesuré combien de temps les souris continueraient à pousser leur tête dans un trou pour recevoir une pastille de nourriture riche en graisses. Ils ont constaté que les souris qui recevaient de la ghréline passaient plus de temps à piquer leur tête dans le trou, alors que les souris sans ghréline abandonnaient plus tôt.

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Alors la prochaine fois, vous atteindrez le menu des desserts, rappelez-vous que juste parce que votre cerveau vous dit d'obtenir le gâteau au chocolat triple couche, demandez-vous si c'est vraiment vous qui voulez du gâteau ou de la ghreline.

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Référence:

Mario Perello, Ichiro Sakata, Shari Birnbaum, Jen-Chieh Chuang, Sherri Osborne-Lawrence, Sherry A. Rovinsky, Jakub Woloszyn, Masashi Yanagisawa, Michael Lutter, Jeffrey M. Zigman. La ghréline augmente la valeur de récompense de régime à haute teneur en graisses dans une manière dépendant d'Orexin. Psychiatrie biologique , 2009.