Le régime méditerranéen fait à nouveau la une des journaux avec la publication cette semaine d'une étude montrant que cette façon de manger, associée à d'autres habitudes de vie saines, peut prolonger notre vie de plus d'une décennie!
Les femmes, en particulier, peuvent bénéficier d'habitudes saines: en suivant un régime méditerranéen, en faisant régulièrement de l'exercice, en ne fumant pas et en maintenant un poids santé, elles peuvent prolonger leur vie jusqu'à 15 ans, selon une étude de l'Université de Maastricht. Pays-Bas publié dans l'American Journal of Clinical Nutrition. Pour les hommes, l'effet de telles habitudes de vie saines est une augmentation de la durée de vie plus petite mais néanmoins substantielle de 8,5 ans.
Dans cette étude de cohorte néerlandaise (NLCS), les habitudes nutritionnelles et de vie de 120 000 participants ont été mesurées en 1986. L'information a été utilisée pour calculer un score de style de vie sain combinant quatre facteurs: ne pas fumer, être physiquement actif plus de 30 minutes par jour , adhérant à un régime méditerranéen, et ayant un poids corporel sain (IMC entre 18,5 et 25).
Dans cette étude, le régime méditerranéen a été défini comme impliquant une consommation élevée de légumes, fruits, légumineuses, noix, poisson, grains entiers, gras monoinsaturés plutôt que graisses saturées, faible apport en viande et consommation d'alcool entre un demi et deux verres par jour .
L'article confirme les conclusions des enquêtes précédentes. Une autre étude européenne a montré que les personnes âgées mangeant un régime méditerranéen qui n'avaient pas fumé pendant 15 ans ou plus, pratiquaient une activité physique régulière et buvaient une quantité modérée d'alcool étaient 65% plus susceptibles de survivre à celles qui n'avaient aucune de ces habitudes saines. 60% moins susceptibles de mourir du cancer.
Ailleurs, la célèbre étude Lyon Diet Heart a constaté que manger un régime méditerranéen protégeait non seulement ses 605 participants contre les maladies cardiovasculaires, mais aussi contre le cancer. Les patients du groupe expérimental ont été encouragés à suivre un régime riche en fruits, légumes et grains entiers, à remplacer la viande par du poisson, à utiliser des huiles saines (en particulier les acides gras oméga-3) et à boire modérément repas. Après quatre ans, ils ont été trouvés à 61% moins susceptibles de développer un cancer que les membres du groupe témoin auquel ils étaient comparés et qui mangeaient le soi-disant régime alimentaire prudent de l'American Heart Association!
Selon l'auteur de la nouvelle étude, Piet van den Brandt, professeur d'épidémiologie à l'Université de Maastricht, les éléments du régime méditerranéen qui semblent avoir le plus d'impact sur les taux de mortalité des femmes sont les noix, les légumes et l'alcool.
Cela peut être quelque chose de simplifié, et de peur que vous ne vous précipitiez pour faire cuire un énorme tas de légumes surmontés de noix et lavé avec un verre de rouge, je voudrais suggérer que plusieurs facteurs supplémentaires peuvent être tout aussi importants, en particulier quand il s'agit de la prévention du cancer.
Comme de nombreuses études le confirment (elles sont discutées dans Zest for Life ), une large variété de légumes, plutôt que la quantité pure, peut améliorer notre santé de la manière la plus efficace. Donc, plutôt que de manger une livre de chou frisé tous les jours, il vaut mieux profiter d'une variété de légumes multicolores, aux multiples saveurs, en constante évolution, préparés de différentes manières et combinaisons.
L'un des meilleurs moyens d'assurer la variété est de manger au rythme des saisons. Par exemple, vous pouvez choisir des asperges, des oignons et des pois au printemps; poivrons, tomates, aubergines, courgettes, concombres et laitues sucrées en été; champignons, courges, choux, patates douces ou oignons à l'automne et plus de choux, carottes, poireaux, feuilles amères et céleri-rave en hiver. (Certains d'entre eux se développent pendant plus d'une saison, ce qui augmente encore votre choix.)
Si vous ne savez pas ce qui est en saison, commencez à magasiner dans un marché agricole ou adhérez à un programme d'agriculture soutenue par la communauté (ASC) – les agriculteurs locaux savent très bien ce qui est en saison parce qu'ils le cultivent! (Pour plus d'informations, consultez la page d'informations CSA de l'USDA.)
* Qualité * est un autre facteur important. Les légumes cultivés dans un sol riche et sain sous ciel ouvert et parfois récolté quelques heures seulement avant que vous ne les mangiez (les marchés fermiers ou les CSA le permettent) sont plus susceptibles de donner à votre corps ce dont il a besoin que les légumes des serres chauffés intensivement. -le tour du monde à un supermarché près de chez vous. De même, il est de plus en plus évident que les œufs, les produits laitiers et la viande provenant d'animaux pâturés et en liberté sont plus nutritifs que ceux de leurs homologues élevés de façon intensive.
Enfin, * le plaisir * est, selon moi, un ingrédient essentiel dans toute alimentation saine. Le régime méditerranéen traditionnel, qui trésors la convivialité de repas et le plaisir sans culpabilité de la nourriture simple et savoureuse faite maison, le fournit certainement. Prendre le temps d'acheter des ingrédients sains, de préparer des repas et de les savourer – idéalement avec des gens dont nous apprécions la compagnie – est un processus qui met la vie à l'honneur. Combien d'années cela peut-il ajouter à nos vies? mais que cela améliorera notre jouissance de notre temps sur la terre est certain.
Droit d'auteur Conner Middelmann-Whitney. Conner est nutritionniste, rédactrice en santé et instructrice en santé-cuisine. Elle a récemment publié Zest for Life, Le régime méditerranéen contre le cancer, un guide de nutrition contre le cancer et un livre de cuisine ancré dans le régime méditerranéen traditionnel (disponible sur Amazon, Barnes & Noble et autres librairies en ligne). Conner propose des consultations nutritionnelles via Skype; veuillez consulter son site web pour plus de détails.
