J'aime cuisiner, mais je n'ai pas toujours aimé. Comme beaucoup de gens, j'ai souffert d'une version légère de mageirocophobia – la peur de cuisiner. Dans mon cas, j'étais réticent à essayer de nouvelles recettes et je me sentais submergé par la cuisine quand je l'ai croqué pour le temps. Les repas familiers comme les pâtes et les hamburgers n'étaient pas un problème. Je feuillais nostalgiquement des livres de cuisine et regardais des épisodes du Food Network. Il semblait y avoir un énorme fossé entre vouloir cuisiner et y arriver.
En quoi est-ce important? La cuisine peut faire de vous un mangeur plus attentif. Les restaurants ne font pas nos faveurs. Ils nous donnent des portions énormes et trompeuses, des créations à l'air innocent qui sont tout simplement malsaines. Cuisiner soi-même un plat vous permet de savoir exactement ce qu'il contient, ce qui vous donne une idée beaucoup plus précise de la santé de votre plat. En outre, il est difficile de consommer sans réfléchir un plat auquel vous avez consacré du temps et de l'énergie. Lorsque vous cuisinez en toute connaissance de cause, vous apprenez à goûter pour obtenir les épices et la saveur juste. Cela vous aide à savourer – pour être plus en phase avec la saveur et émotionnellement investi dans la dégustation du repas.
J'ai entendu la théorie que si vous pouvez lire une recette, vous pouvez cuisiner. Alors, pourquoi tant d'hommes et de femmes très intelligents sont-ils débordés, lèvent-ils les mains en l'air et se croient incapables dans la cuisine? Il y a beaucoup de choses qui font obstacle. En partie, ce peut être le perfectionnisme. Et si ce plat ne sort pas juste? Il est très difficile pour beaucoup d'entre nous de ne pas être bon à quelque chose au premier essai. Sans oublier que tout changement est difficile. Essayer quelque chose de nouveau, en général, peut causer de l'anxiété.
Si vous sentez que vous n'avez pas le temps, vous n'êtes pas seul. C'est une justification commune (et une raison légitime) pour éviter la cuisson. Essayer une nouvelle recette demande plus de concentration, de temps et d'effort pour la maîtriser. Pensez à quelle facilité (presque sans réfléchir) vous pouvez composer une recette que vous avez faite pendant des années. Considérez que de nombreux repas simples peuvent être mis en place en 10 minutes environ, moins de temps qu'il n'en faut pour aller au restaurant. Rachael Ray peut faire un repas du début à la fin en 30 minutes à plat.
Si vous voulez devenir un mangeur plus attentif, essayez de cuisiner.
1) Malheureusement, il y a la perception que la cuisine est un fardeau et une corvée. Jusqu'à ce que nous retournions cela dans nos esprits, nous serons toujours tentés de sortir dîner ou de commander. Reconnaissez que la cuisine peut vous aider à devenir un mangeur plus attentif. C'est un outil essentiel pour gérer votre poids.
2) Trouver la bonne recette. Choisissez une nouvelle recette qui est simple. J'ai récemment lu Light & Delish, une "bookazine" qui contient 400 calories ou moins de recettes. Ces recettes ne demandent pas d'ingrédients sauvages. La plupart d'entre eux peuvent être trouvés dans votre armoire. Non seulement les recettes sont-elles délicieuses, comme son nom l'indique, mais elles sont gérables et respectueuses du contenu calorique et des ingrédients sains. Les recettes montrent que lorsque la nourriture est saine, vous pouvez manger de plus grandes portions et vous n'avez pas besoin d'avoir faim. Cette semaine j'ai fait, Healthy Makeover Meatloaf http://www.delish.com/recipefinder/healthy-makeover-meatloaf-ghk1107
3) Soyez ouvert d'esprit. Mettez votre moi perfectionniste en attente. Si ça ne marche pas, c'est bon. Avoir un sens de l'humour et un plan de secours si tout le reste échoue.
4) Pré-cuisson. Lisez toute la recette du début à la fin à plusieurs reprises avant même de la faire cuire. Rendez-vous très familier avec les instructions. Trop souvent, nous passons à travers la moitié de la recette seulement pour constater que nous l'avons fait dans le mauvais ordre parce que nous n'avons pas pris le temps de le lire complètement. Achetez tous les ingrédients plusieurs jours avant de commencer. Aller au magasin peut être épuisant et saboter votre volonté de cuisiner. Il n'y a rien de plus frustrant que de réaliser qu'il vous manque un article ou deux. Heureusement, la cuisine peut également vous faire économiser de l'argent. Dans certains cas, il peut être moins cher que la restauration rapide.
5) Cuisiner ensemble. J'ai nommé l'une de mes nouvelles recettes préférées, "Casserole de Sara." Mon amie Sara l'a fait pour moi un jour où j'étais très défavorable. Je l'ai complimenté plusieurs fois et ai demandé la recette plus d'une fois. Elle a réalisé, à un certain niveau, que j'avais de la mageirocophobie et m'a proposé de venir avec moi. Il a complètement éliminé le facteur d'intimidation de la nouvelle recette, qui s'est avéré incroyablement facile. Savoureux n'est pas toujours égal à dur. C'est maintenant l'une de mes recettes de base. Donc, faire une nouvelle recette avec un ami peut vous aider à approcher plutôt que d'éviter de cuisiner.
6) Faites votre plat pour un public favorable. Si votre conjoint est un mangeur difficile ou a des difficultés avec le changement, ils ne peuvent pas être le meilleur cas de test pour votre nouvelle recette.
7) Donnez-vous un défi de 30 jours. Essayez au moins une nouvelle recette chaque semaine pendant cette période. Voyez si simplement échanger quelques repas au restaurant pour les repas cuisinés à la maison vous aide à être un mangeur plus attentif.
Je suis heureux de dire que j'ai complètement surmonté mon anxiété envers la cuisine. Je ne me sens plus submergé par la cuisine. En fait, je commence à créer mes propres recettes. La cuisson consciente est l'un des outils que j'utilise pour me rendre un mangeur plus attentif. Donc, si vous voyez une recette avec plus de trois ingrédients et dites «oubliez-le», ne vous inquiétez pas, il y a de l'espoir.
Susan Albers, Psy.D., est un psychologue clinicien agréé, spécialisé dans les problèmes d'alimentation, la perte de poids, les préoccupations d'image corporelle, et la pleine conscience. Elle est l'auteur de 50 façons de se soulager sans manger, manger consciencieusement, manger, boire, et être attentif, et Mindful Manger 101 et un blogueur Huffington Post. Ses livres ont été cités dans le Wall Street Journal, O, le magazine Oprah, Natural Health et Self Magazine et sur le Dr Oz TV Show. Visitez Albers en ligne sur www.eatingmindfully.com