Ce n'est pas exactement mieux de vivre grâce à la chimie

Tout est poison, selon la dose, dit Paracelse.

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Le slogan «Mieux vivre grâce à la chimie» était une variante populaire d'un slogan publicitaire de la société DuPont, utilisé entre le milieu des années 1930 et le début des années 1980. (Apparemment maintenant c'est aussi le nom d'un film de 2013, réalisé par Moore et Posamentier, et mettant en vedette, entre autres, Jane Fonda et Ray Liotta.) Pour nos fins ici, nous allons l'utiliser pour attirer l'attention sur la relation complexe de polluants environnementaux à peser. Nous parlons de produits chimiques perturbateurs du système endocrinien, c.-à-d. Des composés synthétiques potentiellement toxiques qui peuvent interférer avec la régulation des systèmes endocrinologiques complexes (c.-à-d. Hormonaux) de notre corps ou même, éventuellement, de nos rythmes circadiens. Ils comprennent les dioxines, les biphényles polychlorés (BPC), les ignifugeants bromés, les pesticides organochlorés, les phtalates utilisés dans la fabrication de shampooings, de cosmétiques et de vernis à ongles ainsi que le bisphénol A utilisé dans la fabrication de contenants alimentaires et de boissons en plastique. Ce sont des produits chimiques qui se retrouvent partout dans notre environnement, y compris potentiellement dans notre approvisionnement en eau et en nourriture et maintenant, même dans le lait maternel d'une mère! Il y a certaines indications que ces produits chimiques peuvent jouer un rôle dans l'épidémie mondiale naissante d'obésité.

Une série d'articles parus dans le numéro de juin de la prestigieuse revue Obesity a mis la controverse à l'avant-plan. Un éditorial de David B. Allison, Ph.D., professeur titulaire de Quetelet, et de sa collègue Julia Gohlke, tous deux de l'Université d'Alabama à Birmingham, traitent de certaines questions complexes. Ils citent Paracelse, un 16ème médecin et homme de la Renaissance, qui avait dit: «Tout est poison, et rien n'est sans poison; En résumant la recherche présentée dans le Journal, Gohlke et Allison expliquent que différents scientifiques peuvent regarder les mêmes données et ont des «interprétations divergentes». Par exemple, Heindel et Schug, croient que l'environnement les produits chimiques peuvent être considérés comme obésogènes (c.-à-d. qu'ils entraînent une prise de poids au cours de l'exposition), en particulier lorsqu'ils sont exposés à la phase «critique» du développement précoce et à ceux qui sont déjà en surpoids ou obèses Ils notent qu'il y a maintenant près de 20 produits chimiques qui entraînent une prise de poids à long terme en raison de l'exposition à des périodes critiques de développement en raison de leur capacité à perturber la signalisation hormonale et neuronale normale. »D'autres, comme Sharpe et Drake, réfutent une telle conclusion. Ils croient que l'association de l'obésité humaine aux «produits chimiques obésogènes» environnementaux peut être circonstancielle. Ils croient que nos régimes de restauration rapide peuvent avoir un rôle plus contributif. D'autres encore ne sont pas sûrs et veulent plus de preuves.

Pour compliquer les choses, les études contrôlées randomisées, condition sine qua non de la recherche scientifique, peuvent être irréalistes en raison de problèmes éthiques liés à l'exposition consciente d'une population à un produit chimique potentiellement toxique ou non. Un exemple serait de déterminer les effets de l'allaitement sur l'exposition. En outre, la causalité est extrêmement difficile à prouver: il y a tellement de variables confusionnelles et incontrôlées, telles que les apports alimentaires (par exemple, l'apport lipidique peut être un facteur d'exposition), la durée d'exposition requise et même se déroule. Il existe également des différences entre les hommes et les femmes quant aux effets de l'exposition, de sorte que toute recherche doit tenir compte des différences entre les sexes. En outre, nous sommes exposés à une soupe toxique de ces composés dans

l'environnement, il peut donc être difficile de distinguer comment l'exposition à des individus particuliers affecte quelqu'un.

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Les chercheurs, cependant, essaient. Par exemple, Juliette Legler, dans ce numéro d' Obesity , rend compte de l'étude OBELIX, qui est l'abréviation de «substances chimiques perturbatrices du système endocrinien: relier l'exposition prénatale au développement de l'obésité plus tard», menée dans quatre pays européens. La force de cette enquête est d'étudier «les mêmes produits chimiques dans une approche toxicologique et épidémiologique intégrée», qui comprend la recherche impliquant des mères et leurs enfants suivis pendant huit ans, ainsi que des expériences sur des animaux exposés à des perturbateurs endocriniens. Legler et ses collègues ont trouvé qu'il existe une relation inverse entre un marqueur de BPC dans le sang de cordon et le poids de naissance des nourrissons, pas très différent des poids de naissance et de l'obésité de vie retrouvés dans certaines populations hollandaises exposées à la famine pendant les années du monde. Guerre II.

Les bouteilles en plastique ont des perturbateurs endocriniens qui peuvent affecter notre poids.

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Bottom line: nous ne comprenons pas vraiment pourquoi les taux d'obésité ont atteint des proportions épidémiques au cours des trente dernières années à travers le monde. Nous savons que le surpoids et l'obésité résultent d'une interaction complexe de facteurs génétiques, environnementaux, comportementaux et métaboliques, entre autres. Combien un rôle des produits chimiques perturbateurs endocriniens dans le gain de poids peut encore être ouvert à la question. Say Gohlke et Allison, "Malgré les interprétations divergentes des études individuelles et les différences dans les conclusions générales tirées … il est clair que nous avons des connaissances imparfaites."

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