Je suis un mangeur stupide. Peut-être que vous aussi. Malheureusement, la plupart d'entre nous se livrent à une consommation insensée – manger sans savoir combien nous mangeons et les facteurs qui contrôlent vraiment notre alimentation. Si vous voulez contrôler votre poids, vous devez d'abord prendre le contrôle de votre alimentation. Pour prendre le contrôle, vous devez passer de l'insensé à l'alimentation consciente.
Brian Wansink et ses collègues ont mené plusieurs études perspicaces et amusantes sur la consommation insensée. En général, nous croyons que nous mangeons parce que nous avons faim et parce que la nourriture a bon goût. Nous pensons que nous nous arrêtons quand nous sommes pleins ou quand la nourriture n'a pas bon goût. Nous avons tort
Des facteurs autres que la faim et le goût dirigent nos comportements alimentaires. Ces facteurs environnementaux contrôlent notre alimentation sans notre conscience. Wansink et Kim, par exemple, ont donné du pop-corn aux gens dans un seau moyen ou grand. Puis ils ont laissé les gens regarder un film. Ensuite, Wansink et Kim ont mesuré le pop-corn restant dans les seaux pour voir combien les gens mangeaient. Les gens mangeaient plus des grands seaux. Mais voici la partie amusante: ils ont mangé plus du grand seau même quand le popcorn était âgé de 2 semaines, rassis, et avait un goût affreux. Les gens n'aimaient pas le maïs soufflé, mais ils en mangeaient davantage dans un seau plus grand.
Wansink a effectué des variations d'études sur la taille des portions en remplissant des bols à soupe sans fond et de plus grands bols de mélange à collation. L'équation de la taille des portions est simple: Plus de nourriture = plus de manger. Ce qui est intéressant, c'est que les gens ne réalisent pas que la taille des portions les contrôle. Ils croient qu'ils décident combien manger en fonction de leur faim.
Wansink a également montré que nous sommes inconsciemment influencés par les gens qui nous entourent. Si elles mangent plus, alors nous mangeons plus. Non seulement nous ne reconnaissons pas cette influence sociale, mais nous nions activement que nous sommes influencés par les autres.
Nous ne connaissons pas de nombreux facteurs qui contrôlent vraiment notre alimentation. Nous mangeons plus si la nourriture est belle, s'il y a des descriptions de fantaisie, et si nous mangeons en faisant d'autres activités. Nous mangeons plus si le pot de bonbons est à côté de notre ordinateur que si c'est sur une autre table. Nous mangeons plus après avoir regardé des publicités de collations – il n'a même pas à être la nourriture qui a été annoncée! (Vous pouvez lire mon article précédent sur la façon dont la télévision influence inconsciemment notre alimentation.) Nous mangeons sans prendre conscience des facteurs qui contrôlent notre consommation. Nous sommes vraiment une nation de mangeurs stupides (vous pouvez visiter le site Web de Brian Wansink sur Mindless Eating).
Le seul espoir est de prendre le contrôle et de devenir des mangeurs conscients. Prenez le contrôle de la taille des portions en utilisant des assiettes et des bols plus petits (jetez un coup d'œil aux assiettes dans les magasins d'antiquités et les magasins de cuisine actuels). Manger à la table et laisser la nourriture supplémentaire dans la cuisine. Ensuite, vous devrez réfléchir avant de saisir quelques secondes. Ne mangez pas en faisant d'autres activités (pas de télévision, pas de planche à voile). Mangez avec les autres qui mangent lentement et ne mangent pas beaucoup. Ne restez pas facile à attraper et à faire circuler la nourriture (à moins que la nourriture ne soit constituée de bâtonnets de carottes et de pommes). Configurez votre environnement de sorte que vous deviez prendre conscience de manger et de manger votre nourriture.
Les mangeurs vraiment conscients sont également conscients de l'expérience de manger. Concentrez-vous sur votre nourriture – sur le goût et la texture. Prenez de petites bouchées et mangez lentement. Sachez qu'il faut du temps pour que votre estomac communique à votre cerveau qu'il est plein. Si vous mangez lentement et consciencieusement, alors vous mangerez moins pendant ce délai de communication.
Si vous êtes vraiment sérieux, alors commencez à enregistrer tout ce que vous mangez et buvez toute la journée. Sur le conseil de ma femme, je l'ai fait pendant plusieurs mois une fois. Je suis devenu beaucoup plus conscient et réfléchi à ce que je mangeais. J'ai compté toutes les calories qui ont traversé mes lèvres. Je suis devenu plus sélectif et réfléchi à propos de ce que j'ai mangé. Je suis devenu un mangeur conscient. J'ai aussi perdu beaucoup de poids.
Notre environnement et notre société nous conduisent vers une alimentation insensée. Nous devons changer les deux pour encourager la pleine conscience. Nous devons mettre en place notre environnement afin que nous devions réfléchir à nos décisions alimentaires.
