La psychologie de l'alimentation

Source: Pulaw, CC 2.0

Beaucoup d'entre nous ont une relation amour-haine avec la nourriture. La haine se rapporte généralement à ses calories: "Un moment sur les lèvres, une vie sur les hanches."

Cet article se concentre sur l'amour. En effet, comme l'écrivait George Bernard Shaw, «il n'y a pas d'amour sincère que l'amour de la nourriture».

Pourquoi la nourriture c'est l'amour

La nourriture est primale. C'est un besoin essentiel qui nous a été fourni avant notre premier jour.

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Cela suscite de bons souvenirs. Même si nous avons été abusés comme un enfant, la plupart d'entre nous ont de bons souvenirs de maman (ou papa) servant le dîner. Pensez à votre plat préféré, la mine était matzo brei avec du sirop de Log Cabin. Ou d'aller à votre restaurant préféré. Même dans un ménage en difficulté, la nourriture peut être en train de se détendre. Et beaucoup de nos dates les plus romantiques étaient des dîners.

La nourriture est au maximum mutisensorielle. La nourriture pique tous les cinq sens. Prenez, par exemple, cette prochaine dinde de Thanksgiving. Imaginez-le dans votre esprit. Est-ce que ça ne chauffe pas visuellement? Maintenant, pensez à l'odeur? Maintenant, écoutez le croquant légèrement croustillant de la peau en mordant. Sentez la peau légèrement grasse et la viande plus ferme contre votre langue. Et, bien sûr, pensez à la façon dont elle – surtout si elle n'est pas trop cuite – goûte, surtout avec un peu de sauce et de farce. (Damn ces calories.)

La nourriture est le confort. Il y a de la nourriture réconfortante mais pas de boisson de confort, de voiture, ou de quoi que ce soit d'autre. Pensez à vos aliments réconfortants: Peut-être que c'est de la soupe? Macaronis au fromage? Pain de viande? Poulet frit et biscuits? Boulettes de viande et spaghetti? Tarte aux pommes? Bagels et lox? Salade de chou frisé? (ne pas)

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Être préparé pour est nurturant. Peut-être que je parle juste pour moi-même mais quand ma femme cuisine, je me sens aimé. Je ne peux pas être seul s'il y a un aphorisme, "Le chemin vers le cœur d'un homme passe par son estomac."

Ça explique beaucoup

Donc, est-ce une surprise que les gens ont tendance à traîner dans la cuisine, que ce soit des membres de la famille ou des invités? Ma femme et moi avons une belle salle de séjour mais les clients gravitent immédiatement vers le bar du petit déjeuner face à la cuisine. Et quand nous demandons explicitement aux clients s'ils préfèrent aller au salon ou se détendre dans ce bar, ils choisissent toujours ce dernier. La cuisine est accueillante; le salon est étouffant.

Et est-ce une surprise que beaucoup de gens avec un peu de talent culinaire aiment cuisiner, surtout pour les autres, même si, lors de la préparation des repas, il finit par "échantillonner" plus de calories qu'il ne le souhaitait?

Dispense de la contention?

Alors que nous entrons dans la saison des vacances, pouvons-nous justifier de résister à ces appels à manger sobre et, au contraire, au moins sur Thanksgiving, sentir l'amour?

Ou devrions-nous nous souvenir, "Un moment des lèvres, une vie sur les hanches" … sauf pour la salade de chou frisé?

La biographie de Marty Nemko est sur Wikipedia.