Cette différence est-elle remarquable? La différence peut être trompeuse. Ce qui peut sembler radical est une philosophie familière. Les auteurs supposent qu'un corps humain est un dispositif d'entrée-sortie, une machine simple, pour laquelle le «nous», en tant qu'esprit, peut et doit faire du bien, c'est-à-dire des choix «sains».
Sur cette compréhension de l'esprit humain sur le corps, le rapport met en avant sa principale recommandation: équilibrer les calories pour gérer le poids. Il vaut la peine de répéter. Selon ce rapport, l'objectif de manger est la gestion du poids. Et les moyens pour atteindre cet objectif: l'information pour l'esprit donnée par le rapport dans les camemberts, les graphiques à barres et les tableaux.
De cette façon, le rapport est typique de nos réponses culturelles à l'épidémie d'obésité: il renforce une façon de penser à un être humain qui est lui-même un facteur contribuant aux problèmes qu'il est censé résoudre.
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Les corps ne sont pas des machines. La nourriture n'est pas du carburant. Manger n'est pas une question d'apport énergétique. L'exercice physique ne concerne pas seulement les dépenses énergétiques. Lorsque nous agissons comme si elles le sont, nous surpassons systématiquement les indices que nos propres corps nous donnent sur quoi et quand et comment manger.
Notre relation à la nourriture est une question de désir. Ce désir de nourriture apparaît comme un déplacement dans notre moi corporel qui nous pousse vers ce que nous croyons nous accorder le plaisir que nous cherchons. Et ce plaisir n'est pas une fonction de calories ou de quantité ou même de qualité. Au contraire, ce vers quoi nous nous dirigeons est l'expérience d'être nourri, l'expérience d'être nourri, et à mesure que nous mûrissons, l'expérience de nous nourrir et de nous nourrir.
Bien sûr, comme le laisse entendre le rapport, notre désir de manger est un problème. C'est une force que "nous" devons contrôler.
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Pourtant, ce que le gouvernement et bon nombre d'entre nous ont appris à oublier, c'est que notre désir pour le plaisir d'être nourri est en fait l'allié le plus subtil et le plus sophistiqué que nous ayons pour déterminer quels modèles alimentaires seront bénéfiques pour notre santé. Ce désir est notre propre instrument de discernement, guidant nos penseurs à travailler avec nos options environnementales pour sécuriser ce dont nous avons besoin pour prospérer.
Cependant, pour libérer cet allié, nous avons du travail à faire. Nous devons déloger les habitudes de l'esprit sur le corps qui nous amènent à ignorer et même à calomnier notre moi corporel, et à apprendre à discerner, à faire confiance et à bouger avec la sagesse dans notre désir de nourriture.
En bref, pour faire un geste vraiment remarquable, nous devons poser une question que le rapport n'ose pas: comment pouvons-nous obtenir plus de plaisir de ce que nous mangeons?
1. Déplacez.
Si nous voulons ressentir plus de plaisir, alors nous devons être prêts à ressentir. Si nous voulons ressentir, nous devons respirer. Pour respirer, nous devons bouger – bouger nos corps – non pas pour faire de l'exercice, non pour dépenser des calories, mais pour faire naître une conscience sensorielle de ce que nous voulons vraiment de la nourriture.
Pour quoi avons-nous faim?
2. Cherchez les signes.
Lorsque nous ouvrons pour ressentir ce que nous ressentons, nous sommes forcés d'apprendre ce que nous ne voulons pas admettre. Ce que nous mangeons ne nous donne pas le plaisir que nous voulons.
Nos sélections alimentaires, bien qu'initialement agréables à l'œil et même à la bouche, produisent trop souvent des effets indésirables dans notre corps. Pourtant, nous ignorons les signes et continuons à manger. Nous prenons une pilule pour faire face aux effets «secondaires». Nous distrayons notre attention, ou mangeons simplement plus pour nous prouver que nous pouvons. Nous voulons tellement le plaisir que nous savons peut provenir de manger que nous surpassons nos sensations de mécontentement à la poursuite de celui-ci.
Pourtant, ces sensations d'inconfort sont des alliés et des amis, nous guidant vers des moyens qui ne recréeront pas ces sensations, tout comme la douleur de toucher le poêle nous dit de déplacer notre main plus haut sur le manche.
Chaque pincement d'inconfort est le signe d'un plaisir potentiel que nous n'avons pas encore découvert.
3. Ouvrez l'arc.
Une fois que nous nous permettons de ressentir nos désirs et nos mécontentements, alors notre compréhension sensorielle de l'alimentation se développe. Nous trouvons qu'il y a de multiples plaisirs qui attendent d'être appréciés à chaque instant de notre vie, le long d'un arc d'attente et d'accomplissement sans fin et oscillant.
Il y a du plaisir potentiel à imaginer, cultiver, cueillir et préparer la nourriture. Il y a un plaisir potentiel dans l'acte d'accueillir de la nourriture dans notre corps. Il y a aussi un immense plaisir à arriver à ce doux moment où vous savez que vous en avez assez.
À chaque étape de cet arc, nous avons un peu de réapparition sensorielle, car nous avons tellement privilégié le moment de coller quelque chose dans notre bouche sur tous les autres moments de notre arc alimentaire que nous ne remarquons même pas ce qui nous manque.
Notre sentiment de suffisamment a été particulièrement martelé. L'idée que nous pouvons et devons gérer notre apport calorique ou suivre un régime opère par la même logique qui nous pousse à manger plus que nos propres corps nous disent que nous voulons. Ignorez votre propre sentiment de suffisamment. Méfiez-vous. Il n'a rien à vous apprendre sur ce qui vous convient le mieux.
Le contraire est vrai.
4. Jouer.
Il ne suffit pas de pratiquer la pleine conscience de quoi et comment et quand nous mangeons. Il ne suffit pas non plus d'accueillir des mécontentements ou de savoir que notre plaisir a un arc. Nous devons également jouer avec différentes combinaisons de nourriture. Nous devons essayer de nouvelles choses, en apprendre autant que possible sur ce qui fonctionne pour nous, et expérimenter avec les habitudes alimentaires, les habitudes, les traditions et les recettes pour découvrir lesquelles nous permettent de sentir et de trouver cet arc de désir.
C'est à cette fin que les directives comme celles offertes par le gouvernement sont utiles – comme carburant pour notre imagination. Le rapport nous offre des idées et des informations qui peuvent nous aider à expérimenter avec un éventail de possibilités, et à trouver la liberté de sentir et de répondre aux mouvements de notre propre désir, discernement.
*
Alors que les habitudes alimentaires des Américains ne sont pas gravées dans la pierre, elles ne sont pas non plus facilement malléables au niveau du choix rationnel.
Si nous devons manger moins, nous devons vouloir manger moins. Et la seule façon que nous allons vouloir manger moins – comme le sait chaque agent de marketing d'un régime – c'est de savoir que nous obtenons plus de plaisir que nous désirons de l'acte de manger.
Bien sûr, il y a du plaisir à se sentir en bonne santé et maigre, mais quand sous pression, battu par des publicités, et entouré de mécanismes de livraison colorés pour le sucre et le sel, nous irons inévitablement et naturellement avec notre désir beaucoup plus fondamental d'une expérience d'être nourri et nourri. C'est ce désir, alors, que nous devons libérer de notre contrôle mental-sur-corps, et cultiver comme la meilleure ressource que nous avons sur le chemin de la santé et du bien-être.
Le but de la gestion du poids ne va pas éveiller notre imagination, nous libérer de nos habitudes d'autodestruction, ou galvaniser notre désir dans de nouvelles directions. Ce dont nous avons besoin, c'est d'une vision d'un plus grand plaisir dont les effets secondaires se traduisent par une plus grande santé et bien-être. Et nous devons faire confiance à la sagesse de nos corps et de nos désirs corporels comme nos meilleurs guides.
