Sauvez votre action de grâces avec des vidéos de cuisson multi-minutes

Thanksgiving est à moins d'une semaine, et je parie que la plupart d'entre vous pensent: «Que faire avec cette dinde de 22 livres ?!" ou "Comment faire de la sauce aux canneberges?" Peut-être même "Qu'est-ce que je nourris un végétalien? «Si vous êtes comme la plupart des gens, l'idée d'accueillir ou de participer à un repas de grande envergure peut être très décourageante.

J'ai été un cuisinier passionné depuis plusieurs années. En fait, je pense que c'est l'une des raisons pour lesquelles mon mari persiste. Je peux rôtir, griller et cuire avec le meilleur d'entre eux. J'apprécie beaucoup la bonne nourriture et ai une passion interne pour fournir la nourriture savoureuse. Une grande partie de cette passion a débordé dans mon travail en tant que psychologue éducatif et cognitif (voir mon travail le plus récent dans ce texte). Cependant, au cours des dernières années, j'ai été confronté à des restrictions alimentaires comme le gluten sans gluten, un faible FODMAP, un faible taux de cholestérol et, bien sûr, le régime alimentaire en constante évolution de quatre années de plus en plus. vieux. Même quelqu'un d'aussi bien versé que moi peut avoir des jours de sous-confiance dans la cuisine. Par conséquent, je cherche quelque chose qui peut aider les amateurs de cuisine peu confiants tout autour.

Une partie de la cuisine est d'avoir le sentiment que vous pouvez faire l'exploit. Que vous êtes capable d'exécuter des directives à partir de n'importe quelle recette. Bandura (1986, 1994, 2002) souligne que la théorie cognitive sociale est utilisée pour expliquer le rôle de la façon dont les médias façonnent notre façon de penser. Il a indiqué que le comportement d'un individu est formulé indirectement en regardant des modèles de comportement. "Modèle direct de comportement? Où puis-je trouver de tels modèles? », Demandez-vous.

Alors, comment cela se rapporte à ce que vous avez à mettre dans le four? J'ai quelques réflexions et un éventuel tremplin de recherche pour tout spécialiste des sciences sociales. L'apprentissage par procuration est puissant. Si vous avez récemment consulté votre flux Facebook et Instagram, vous saurez qu'il existe plusieurs "how-to" vidéos de cuisine à partir de sites tels que Tasty; Cuisson Panda, et Goodful. Peut-être que vous avez votre propre favori. Peut-être qu'ils peuvent fournir au spectateur une confiance en soi accrue (ou ce qu'on appelle l'auto-efficacité) à travers des expériences vicariantes. Laisse-moi expliquer:

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Expériences vicariantes. Les téléspectateurs peuvent apprendre en observant les autres, de sorte que les expériences vicariantes sont la façon typique dont les êtres humains interagissent avec leur environnement. Bandura (1994) décrit la modélisation comme les processus d'acquisition de la réponse qui peuvent avoir autant d'impact que l'expérience directe. La capacité d'utiliser cette information ou ces symboles distingue les humains du monde limité des stimuli-réponse des animaux (Krenn, 2016). Les gens interprètent les stimuli, plutôt que de simplement y répondre. Nous utilisons des symboles pour comprendre le monde. Nous sommes capables de réguler et de réfléchir non seulement sur nos propres actions, mais aussi sur les actions des autres. Puisque la disponibilité des médias a augmenté au fil des ans, nous sommes susceptibles de façonner nos pensées autour de ce que nous voyons dans les présentations vidéo.

Auto-efficacité. Bandura (1997, 2001) a également développé l'idée d'auto-efficacité perçue, définie comme notre croyance en notre capacité à réussir dans des situations spécifiques. Dans cette approche socio-cognitive, le comportement, la cognition et les influences environnementales sont considérés comme des constructions qui se mélangent les unes aux autres (Banudra, 1977, 1986). Plus précisément, l'auto-efficacité implique la conviction que les capacités d'un individu l'emporteront sur les circonstances pour atteindre un but. Cette approche concerne sa propre capacité perçue plutôt que l'intention d'accomplir la tâche. La théorie de Bandura implique donc que les individus peuvent exercer un semblant de contrôle sur leurs comportements plutôt que d'accepter passivement une situation donnée. Les croyances d'auto-efficacité affectent le comportement et le développement d'un individu à travers le choix de ses actions en réponse aux stimuli changeants dans un environnement.

Les sentiments d'auto-efficacité sont souvent corrélés avec la possession de capacités réelles (Bandura, 1997), qui est un déterminant important de la confiance en soi face à toute tâche. Si l'on sait qu'ils ont fait quelque chose de bien dans le passé ou l'ont essayé, cela produira des cotes d'auto-efficacité élevées. Ces sentiments vont au-delà de la capacité réelle. L'auto-efficacité a des «effets sur la pensée, l'affect, l'action et la motivation» (Bandura, 1997, p.46). Ainsi, une personne ayant une cote d'auto-efficacité plus élevée peut avoir un objectif plus positif qu'une personne ayant une cote d'auto-efficacité inférieure, même si les deux peuvent avoir le même niveau d'habileté (Paunonen et Hong, 2010).

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Comment ces sentiments positifs d'auto-efficacité se manifestent-ils? Pour beaucoup, ils sont générés au cours des réalisations dans l'éducation formelle; par exemple, noter une excellente note sur un test, connaître la réponse quand on l'appelle, ou assister à la résolution d'équation réussie d'un camarade de classe. L'observation de ces modèles est utile pour l'apprentissage global et l'auto-efficacité. L'apprentissage par observation et la modélisation sont deux formes d'acquisition de connaissances. Ces deux méthodes sont continuellement utilisées quand on possède des informations similaires. Pour cet article, la plupart des informations présentées dépendent également de la compréhension du fonctionnement du "système" du programme vidéo.

Qu'est-ce qui rend ces vidéos culinaires multi-minutes uniques?

En traitement. Les vidéos sont courtes et simples à traiter. Ils fournissent également des étapes d'une manière très méthodique. Du début à la fin, on vous présente des images visuelles d'ingrédients de la cueillette à la préparation. Vous obtenez également un texte indiquant les quantités d'ingrédients ainsi qu'une action (soit hacher, remuer, rouler, assaisonner, etc.). En jumelant l'information avec plus d'un mode de présentation (c.-à-d. Images visuelles et texte), le téléspectateur peut traiter cette information avec beaucoup plus de facilité (Mayer, 2001).

Insérez-vous. Avez-vous déjà remarqué que les visages ne sont pas dans ces vidéos? Vous ne voyez que des mains, n'est-ce pas? Pensez-y: cela ajoute à l'expérience. Lorsque vous préparez de la nourriture, généralement on regarde le comptoir. Dans les vidéos de plusieurs minutes, la caméra est inclinée sur le comptoir. Vous avez une présentation visuelle d'une expérience par procuration. La vidéo fournit au spectateur le "sentiment" de faire le plat présenté.

La vitesse. Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi les vidéos sont rapides? La cuisson prend du temps, et c'est l'une des raisons pour lesquelles la plupart ne cuisinent pas aussi souvent qu'ils le voudraient (Krenn & Hachey, 2015). En outre, en essayant de faire des repas, la plupart jonglent souvent plusieurs tâches à la fois. Le spectateur s'engage à nouveau dans une expérience vicariante, que le processus de préparation de la nourriture peut être fait avec facilité en fonction du peu de temps. La plupart des gens pensent que la cuisine exige beaucoup de main-d'œuvre en considérant le processus dans son ensemble. Cependant, en brisant les étapes et en accélérant la vidéo, on peut donner à la vue un sentiment de «hé, je peux le faire!» En d'autres termes, cela renforce notre propre auto-efficacité par l'expérience du fait d'autrui et pourrait, en fait , modifiez votre point de vue plus positivement vers la préparation des repas de vacances.

Alors mon conseil, pour la semaine prochaine: Regardez quelques vidéos sur ces sites. Ils sont une mine d'informations qui peuvent vous sauver de «pommes de terre grumeleuses» ou faire de vous «la vedette du spectacle» avec un plat savoureux (qui ne veut pas gagner sa belle-famille de temps en temps). Vous n'avez même pas à faire la vaisselle proposée. Voir les étapes de préparation dans le format unique dans la cuisine de plusieurs minutes peut vous donner la confiance en soi pour entrer dans la cuisine … et peut-être pas le brûler au sol.

Joyeux Action de Graces!