Ayez toujours une journée stressante et pensez à vous-même: «Un morceau de chocolat me ferait me sentir mieux.» En partie, vous pourriez être sur quelque chose. Le chocolat nous fait du bien, temporairement.
Combien de temps le chocolat apaise-t-il la mauvaise humeur? Seulement 3 minutes selon une étude de Macht & Mueller (2007) dans le journal de l' appétit. Après cela, l'effet se dissipe.
Cependant, les propriétés d'élévation de l'humeur dépend de la qualité du chocolat. Croyez-le ou non, tout le chocolat n'est pas créé de manière égale. Dans leur étude, les sujets ont reçu différents types de chocolat après que les expérimentateurs aient induit une mauvaise humeur. L'impact sur une humeur négative n'a fonctionné qu'avec le chocolat "savoureux" ou "bon".
Les chercheurs ont émis l'hypothèse que les effets positifs étaient dus au plaisir sensoriel immédiat (goût sur la langue) et aux associations émotionnelles avec le chocolat. Il est peu probable que le chocolat a impacté les neurotransmetteurs ou les produits chimiques dans le cerveau. Cela prendrait généralement jusqu'à une heure. Les "mangeurs émotionnels" semblaient avoir le plus d'impact avec le chocolat.
Alors que le chocolat peut donner un petit coup de pouce à votre humeur, ses effets à court terme soulignent pourquoi il est important de trouver d'autres moyens de calmer et de vous calmer sans sucreries. D'autres études, constatent que les effets du bien-être du chocolat sont souvent suivis de culpabilité (Macht et Dettmer, 2006). Ce n'est pas une surprise pour les amateurs de chocolat avides.
Cette semaine, je suis à New York, donnant une conférence à 92Y. Pour "fins de recherche" seulement, j'ai parcouru les rues de New York à la recherche de "bon chocolat".
Mes trouvailles – le meilleur biscuit aux pépites de chocolat de tous les temps: Levain Bakery. Ne laissez pas le prix (4.00) un cookie vous décourager. Brisez le cookie en trois morceaux et partagez avec vos amis. Mangez votre morceau chaud et gluant en toute conscience.
Wicket Chocolat chaud au chocolat Jacques Torres. C'est épicé et doux. Quelques gorgées suffisent amplement.
Si vous voulez apprendre à manger du chocolat en toute connaissance de cause, veuillez assister à ma conférence à 92Y le mardi 11 octobre. http://www.92y.org/Uptown/Event/Mindful-Eating.aspx Vous obtiendrez un avant-goût du chocolat d'une entreprise innovante comme http://www.madecasse.com. Du haricot au bar, il est fabriqué à Madagascar.
Est-il possible de manger du chocolat en pleine conscience? Absolument. C'est une bonne nouvelle. Le chocolat est réputé être l'aliment le plus imploré aux États-Unis (Rozin et al., 1991). J'espère voir tous les amateurs de chocolat mardi soir.
Voir le nouveau livre du Dr Susan Albers, Mais je mérite ce chocolat: les 50 excuses les plus courantes de régime-déraillement et comment les déjouer . Elle est psychologue pour la Cleveland Clinic et auteur de cinq livres sur la consommation consciente, y compris 50 façons de se soulager sans manger et manger consciencieusement . Ses livres ont été notés dans O, le magazine Oprah, Forme, Prévention, Santé etc. et vu sur l'émission de télévision Dr Oz. www.eatingmindfully.com
