Cinq astuces simples pour une alimentation plus saine

Confession: Aujourd'hui, j'ai mangé trois cookies. Pas parce que je les voulais particulièrement, mais parce qu'ils étaient là. Je pourrais être une étude de cas pour le livre de Brian Wansink «Mindless Eating: Pourquoi nous mangeons plus que nous devrions.» Wansink et ses collègues appliquent la psychologie et l'économie comportementale au marketing alimentaire. Ils utilisent des expériences pour répondre à des questions telles que «Pourquoi mangeons-nous plus que nous devrions?» Et «Comment pouvons-nous amener les enfants à choisir des aliments plus sains dans la cafétéria de l'école?

Voici quelques-uns de leurs conseils scientifiquement soutenus pour faire des choix alimentaires plus sains. Bon nombre de ces conseils ont été mis en place dans les salles à manger dans le cadre de leur initiative «Smarter Lunchrooms Initiative», mais je pense qu'ils peuvent également être adaptés à la maison, surtout si vous avez des préférences alimentaires particulières.

1. Mettez la nourriture saine à l'avant (et rendez la malbouffe plus difficile à atteindre). Les gens ont tendance à prendre la route facile, alors rendez les pommes plus disponibles, et faites-les travailler plus dur pour les cookies. Les gens peuvent également supposer que la nourriture sur l'affichage est le meilleur que le restaurant / cuisine a à offrir. Dans une étude, Wansink et David Just ont constaté que déplacer le lait au chocolat à l'arrière de l'étalage réfrigéré et mettre le lait régulier à l'avant augmentait le nombre d'élèves qui achetaient du lait ordinaire.

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2. Amusez-vous à manger sainement. Le simple fait de mettre des fruits dans un bol attrayant, au lieu d'un grand bac en plastique, augmente les ventes de fruits. Sain peut souvent être synonyme d'ennui, mais vous pouvez changer ce modèle si vous commencez à trouver des façons amusantes de manger sainement. Par exemple, Wansink s'est amusé à ce que sa fille mange sainement en mettant des noix dans une petite machine à bubble-gum (regardez la vidéo à la fin du message pour voir Audrey Wansink excitée à propos de ses noix!).

Donnez à la nourriture un nom de fantaisie.

Une autre façon de faire sonner les options saines comme le choix souhaitable est de leur donner un nom de fantaisie. Lorsque les burritos aux haricots d'une salle à manger ont été rebaptisés «Big Bean Burrito Burrito», ils ont été vendus à la deuxième période de repas. Et les carottes peuvent être ennuyeuses, mais quel enfant d'âge préscolaire peut résister aux «carottes de vision de rayon X»? Le nom de fantaisie ne fonctionne pas seulement avec les gamins; La recherche de buffets montre que les gens sont plus susceptibles de choisir des options de nourriture avec des noms de fantaisie. Choisiriez-vous le plat végétarien? Qu'en est-il s'il y avait une étiquette dans une police de fantaisie en lui faisant référence comme "Spring Medley Vegetable"?

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4. Faites-en un choix. Carottes ou céleri? Un cas simple de psychologie; donner aux enfants le choix entre des options saines leur permet de se sentir comme s'ils avaient leur mot à dire dans ce qu'ils mangeaient. Se sentir comme nous avons choisi notre nourriture nous polarise vers vouloir l'aimer. Je pense aussi qu'il est plus difficile de dire «non», quand la question n'est pas «voulez-vous cela?» Mais plutôt «laquelle de ces choses voulez-vous?

5. Taller est meilleur … au moins quand il s'agit de boissons malsaines.

Avez-vous déjà comparé deux tasses à mesurer avec incrédulité parce qu'elles étaient censées avoir le même volume mais étaient de formes très différentes? Peut-être que c'est juste moi. Quoi qu'il en soit, les gens perçoivent que les grands verres contiennent plus de liquide que les verres courts et larges, donc servir des boissons dans un grand verre fera croire aux gens qu'ils boivent plus, ce qui les rend moins susceptibles de se remplir au prochain tour.

J'ai posté ces conseils parce que (a) je pense qu'ils sont intéressants, et (b) je dois apprendre à résister aux cookies de mon officemate. Mais autant que ces conseils et astuces sont utilisés pour encourager une alimentation saine, les commerçants rusés peuvent également utiliser des tactiques similaires dans l'espoir de vous faire faire le choix moins sain. Apprendre à reconnaître et à éviter ces tactiques de marketing peut être tout aussi important que de les utiliser!

Avez-vous d'autres conseils dont vous avez entendu parler pour encourager une alimentation saine? Connaissez-vous d'autres astuces de marketing que les entreprises utilisent pour vous faire choisir leur produit?

Le Dr Wansink met en pratique le truc n ° 2 avec sa fille Audrey