La raison habituelle donnée pour les gens grossir est qu'ils mangent trop et / ou exercent trop peu. Cela reflète l'une des lois fondamentales de la thermodynamique – j'oublie laquelle. La quantité d'énergie que vous mettez dans un système moins l'énergie que vous enlevez doit être stockée quelque part, c'est-à-dire FAT! Cette formulation, si vraie soit-elle, n'explique pas entièrement l'obésité, car certaines personnes semblent manger plus que les gros et ne font pas plus que ces mêmes gros, et pourtant elles ne sont pas grosses! Chalking ce fait jusqu'à la perversité générale de l'univers n'est pas une explication suffisante. D'autres facteurs doivent entrer en jeu. Je mentionne ci-dessous quelques-unes des idées que des personnes réfléchies ont proposées pour expliquer pourquoi les personnes obèses grossissent:
1. On pense que certaines personnes sont appelées à prendre du poids parce qu'elles ont hérité des «gènes graisseux» de leurs parents. Il ne fait aucun doute que les gens varient dans leur composition génétique et certaines personnes sont enclines, pour des raisons génétiques, à devenir grandes, épaules larges ou squattes ou grosses. On sait, par exemple, que la taille est contrôlée par un certain nombre de gènes différents, probablement une vingtaine. Néanmoins, la taille est également affectée par l'alimentation. Les grosses personnes ont tendance à venir de grosses familles. Cela ne signifie pas nécessairement qu'ils sont gros pour des raisons génétiques. Ils auraient pu apprendre des comportements de fabrication de matières grasses, c'est-à-dire des habitudes alimentaires, de leurs parents quand ils grandissaient. En raison des études sur les jumeaux identiques séparés à la naissance, cependant, on peut dire, certainement, qu'il existe, en effet, une forte composante génétique du poids corporel. Cela ne veut pas dire que quelqu'un de si génétiquement construit est condamné à devenir gros.
Une fois, j'ai vu une femme dans la quarantaine qui aurait dû être grosse, mais qui ne l'était pas. Elle avait deux frères, dont chacun pesait plus de quatre cents livres; et elle avait un enfant adulte qui pesait plus de trois cent cinquante livres. En clair, elle avait tous les gènes nécessaires pour grossir. Alors, je lui ai demandé un jour: «Comment se fait-il que tu ne sois pas grosse?» Elle a expliqué qu'elle pensait que cela avait à voir avec le fait qu'elle courait pendant une heure et demie tous les jours avant d'aller à la gym.
2. Régime alimentaire. Rappelez-vous cette loi de la thermodynamique. La quantité d'énergie qui entre dans une machine (le corps humain, par exemple) doit équilibrer la quantité qui sort; ou l'énergie supplémentaire qui entre (la nourriture) doit être stockée d'une manière ou d'une autre (graisse). Donc, pour tout le monde, peu importe la vulnérabilité génétique de cette personne, soit diminuer l'apport alimentaire ou augmenter la production d'énergie diminuera l'énergie stockée comme gras. Manger de moins en moins ou exercer de plus en plus entraînera une perte de poids. Notre alimentation moderne semble être conçue pour emballer autant de calories que possible dans la capacité humaine à manger. Les aliments riches en calories semblent être intrinsèquement plus attrayants que d'autres aliments pour des raisons qui ont probablement à voir avec la survie dans des conditions que les êtres humains se sont retrouvés la plupart du temps tout au long de notre histoire. Mais plus maintenant.
Quelques exemples: Les Chinois qui vivaient en Chine vivaient d'une alimentation pauvre en calories et étaient, pour la plupart, minces et en bonne santé. Leurs enfants, une fois qu'ils sont venus dans ce pays et ont commencé à manger comme le reste des Américains, sont devenus gros en plus grand nombre et ont commencé à développer toutes ces maladies associées à l'obésité.
Il y a une tribu indienne qui vit dans une partie aride de l'Ouest et y a vécu pendant de nombreuses générations. (Apparemment, leur terre était si improductive, aucune des autres tribus n'étaient enclines à partir en guerre pour les expulser.) Ils ont très bien survécu à un régime très hypocalorique. Quand les blancs vinrent, cependant, apporter leur régime habituel avec eux, les Indiens devinrent gros. Maintenant, plus de 90% d'entre eux sont très gros et environ le même nombre souffrent de diabète. Ils avaient évolué au fil des générations pour vivre selon un régime alimentaire clairsemé. Probablement le reste d'entre nous ne sont pas assez évolué pour faire face à notre régime alimentaire moderne.
3. L'exercice est pertinent. Un manque d'exercice provoque l'obésité; et nous devenons de mieux en mieux de ne pas faire assez d'exercice, il y a des exceptions. Beaucoup de gens courent, littéralement, ou font du sport, y compris des sports de groupe, à un âge avancé. Cela n'a jamais eu l'habitude de se produire. Quand j'étais gamin, si je voyais quelqu'un courir dans les rues de Manhattan, je savais qu'ils couraient pour un bus. En particulier, il est socialement acceptable pour les femmes de faire du sport tout au long de leur vie. Donc, il y a une minorité qui est très active physiquement. Mais un plus grand nombre sont moins actifs que les gens l'étaient auparavant. La télévision est généralement blâmée. Avant cela, il y avait la radio. Lorsque les téléphones sont arrivés la plupart du temps, la plupart des gens pensaient que l'appareil ne serait jamais accroché. S'ils voulaient parler à quelqu'un, disaient-ils, ils pouvaient simplement marcher jusqu'à la maison de cette personne. De nos jours, si les gens doivent vraiment aller quelque part, ils conduisent plutôt qu'ils ne marchent, utilisent un ascenseur plutôt que de monter des escaliers et sont, en général, passifs plutôt qu'actifs.
À long terme, l'activité physique a un effet sur le maintien d'un poids adéquat au moins aussi important qu'une bonne alimentation.
4. On croit que les mauvaises habitudes alimentaires, apprises pendant la croissance, contribuent à un gain de poids excessif au cours de la vie. Le problème est qu'il n'y a pas d'accord sur ce qui constitue des habitudes alimentaires correctes ou inappropriées.
Finition manger tout dans votre assiette était considéré comme bon; maintenant c'est considéré comme mauvais. Vous devriez arrêter de manger quand vous n'avez plus faim. Ne mangez pas cette dernière pomme de terre juste parce qu'elle est là dans votre assiette. Il est souvent recommandé aux personnes à la diète de prendre l'habitude de laisser délibérément de la nourriture dans leur assiette.
5. Une autre raison donnée pour prendre du poids est trop de télévision. La quantité de temps que les enfants regardent la télévision a été montré pour corréler avec le poids; plus ils regardent, plus ils ont de poids. Peut-être que l'effet est dû à un manque d'exercice. Quelqu'un assis inerte sur un canapé n'est pas dehors jouer au ballon. Ou, peut-être, les publicités de nourriture à la télévision qui sont conçues pour rendre les gens affamés réellement les rendent affamés.
4. Manque de sommeil. Les personnes qui dorment moins mangent plus. Peut-être qu'ils n'ont rien de mieux à faire. Peut-être qu'il y a des changements chimiques qui se produisent dans le cerveau pour compenser le manque de sommeil. Il y a un centre d'appétit dans le cerveau, et il est connu pour être affecté par les circonstances, y compris, éventuellement, la privation de sommeil. (Le centre de l'appétit dans le cerveau est proche de la zone qui contrôle le sexe – ce qui devrait dire quelque chose, mais je ne sais pas quoi.)
5. Certains médicaments. Certains des antidépresseurs, par exemple, provoquent un gain de poids. Au cours des années, j'ai converti quelques femmes maigres et déprimées chroniquement en femmes joufflues, mais joyeuses d'âge moyen (bien qu'elles ne soient pas réjouies d'être potelées.) Il y a un certain nombre d'autres drogues qui agissent de la même manière.
6. Le cycle du point du soleil. Pour autant que je sache, il n'y a pas de corrélation entre les taches solaires et le gain de poids. Je mentionne ceci ici seulement pour garder l'attention du lecteur.
7. Pauvreté La pauvreté est en corrélation avec l'obésité. Il y a probablement deux raisons: il y a peu d'accès dans le centre-ville aux fruits et légumes frais. Les aliments transformés sont plus gros. Deuxièmement, les aliments sains sont plus chers, de sorte que, dans les communautés pauvres, une culture de manger des aliments frits et d'autres aliments d'engraissement a grandi.
8. Certaines hormones. Les "conditions glandulaires" habituelles qui sont souvent mentionnées par les profanes comme une explication de l'obésité incluent des taux de thyroïde et de cortisone élevés. Les effets qu'ils produisent sur le poids, cependant, sont relativement mineurs et incohérents. Il existe cependant d'autres hormones sécrétées dans l'estomac qui sont connues pour affecter l'appétit d'une façon ou d'une autre. Des stratégies sont développées pour contrôler le poids en les utilisant; mais les résultats jusqu'à présent ont été décevants. Les opérations de pontage de l'estomac qui sont actuellement utilisées pour traiter l'obésité morbide sont connues pour affecter ces hormones, et c'est peut-être partiellement grâce à ce mécanisme que ces opérations fonctionnent.
9. Les bactéries qui vivent dans l'intestin. Il y a beaucoup de cellules humaines dans le corps; mais dix fois plus de bactéries s'installent en chacun de nous, particulièrement dans nos intestins. Ces communautés de bactéries varient d'une personne à l'autre. Ils nous aident à digérer notre nourriture, et certains sont plus efficaces dans cette tâche que d'autres. Par conséquent, certaines personnes, avec la même quantité de nourriture, absorbent plus de calories que les autres. Donc, il est vrai qu'une personne en particulier peut manger très peu, moins que les autres, et prendre du poids.
Une étude a été menée dans laquelle un certain nombre de personnes ont consommé le même nombre de calories et exercé dans la même mesure; Pourtant, il y avait une différence perceptible dans le changement de poids que chaque personne a connu! Il y a seulement trois raisons possibles pour lesquelles cela pourrait arriver: pour certaines raisons, certaines personnes absorbent mieux les calories de leur nourriture que d'autres, peut-être à cause de ces bactéries qui facilitent la digestion. Deuxièmement, certaines personnes sont plus actives lorsqu'elles se reposent (ne font pas d'exercice) que d'autres. Probablement ces deux explications sont vraies. La troisième raison, une différence innée dans le métabolisme, peut entraîner une température corporelle un peu plus élevée; mais le mécanisme de ce métabolisme supérieur peut encore descendre à se déplacer imperceptiblement plus que d'autres personnes.
10. Les bactéries affectent le poids d'une autre manière: elles semblent affecter les hormones sécrétées par l'estomac pour réguler le poids. Un virus du rhume, l'adénovirus-36, a été lié à l'obésité, peut-être parce qu'il affecte le nombre de cellules graisseuses dans le corps.
11. La plus grande disponibilité de nourriture. Au cours des 50 dernières années, les politiques agricoles changeantes ont encouragé la plantation de nourriture qui devient alors plus disponible. Quand la nourriture devient moins chère, les gens mangent plus. Le sucre peut être particulièrement important. Certaines personnes datent l'épidémie d'obésité à la disponibilité généralisée du sucre.
12. Il semble que les étudiants reçoivent une moyenne de un à trois livres au cours de leur première année. De même, les hommes gagnent quelques kilos la première année après leur mariage. Une stratégie pour éviter le gain de poids se suggère immédiatement: n'allez pas à l'université et ne vous mariez pas.
Aussi: L'obésité a été liée à: stress et / ou pas assez de protéines dans l'alimentation et / ou trop de graisse dans l'alimentation et / ou trop de glucides dans l'alimentation et / ou une maison trop chaude et / ou trop de lumière ( pas assez de lumière cause la dépression) et / ou la pollution etc.
Il est évident qu'il existe de nombreuses causes de l'obésité. Ils se chevauchent les uns les autres. Peut-être y a-t-il une prédisposition génétique à avoir une communauté particulière de bactéries intestinales; et cela pourrait à son tour affecter les hormones qui contrôlent l'appétit d'une manière particulière. Des données récentes suggèrent que l'exercice modifie l'effet des «gènes graisseux». L'inclination à s'exercer pourrait être contrôlée génétiquement. Ce qui compte, je pense, c'est le fait qu'un poids excessif n'est pas simplement un échec de la volonté. Ce n'est pas un échec moral. Les régimes amaigrissants doivent être abordés de manière pratique et non avec le remuement des doigts. (Extrait de "The Stuff Yourself Diet" © Fredric Neuman et Warren Goodman.) Suivez le blog de Dr. Neuman sur fredricneumanmd.com/blog
