Twitter a illuminé la semaine dernière d’histoires sur l’ouragan Florence. La vitesse du vent, les sauvetages courageux, et les communautés se rassemblent pour aider les résidents touchés. Toutefois, il a également été fait mention de ce que l’on peut appeler l’effet #HurricaneFlorence sur l’appétit – la consommation de stress. De quoi s’agit-il d’inquiétude, d’anxiété et de stress qui nous donne faim? Ou bien manger en période de stress a-t-il vraiment quelque chose à voir avec la faim?
Routines perturbées par un désastre et résolution
Si, Dieu nous en préserve, vous vous retrouvez sur le chemin d’un ouragan (et vous avez l’intention de rester et de le vaincre), de nombreux articles de qualité vous conseillent sur les aliments à acheter. [I] De l’eau en bouteille à la viande en conserve et au thon, au beurre de cacahuète et aux craquelins, les achats stratégiques en épicerie sont essentiels.
Mais lorsque votre niveau de stress augmente au même rythme que le niveau de l’eau à l’extérieur, l’équation ne tient pas uniquement compte du régime alimentaire et de la nutrition. Vous pourriez brûler vos provisions plus rapidement que nécessaire, non pas parce que vous avez faim, mais parce que vous êtes stressé.
À la suite de l’ouragan Sandy, le Huffington Post a publié un article intitulé «The Sandy 15: stresser le repas pendant le surchauffe», dans lequel des habitants des communautés touchées et des environs ont admis leurs habitudes d’achat inhabituellement impulsives [ii]. Dans les épiceries qui n’avaient pas encore complètement réapprovisionné, une femme a avoué qu’elle avait notamment acheté des oréos d’hiver avec de la crème rouge surmontée de bonhommes de neige qu’elle avait «subitement essayé», ainsi que des chips et de la salsa. Parmi les autres confessions faites après l’ouragan, citons le macaroni au fromage adoré, des pommes de terre sautées et des biscuits.
L’article du Huffington Post indiquait que les conséquences de l’ouragan Sandy impliquaient l’expérience commune d ‘«habitudes alimentaires plutôt extraordinaires». Bien sûr, ils reconnaissaient que de nombreuses personnes préparaient et cuisinaient pour passer le temps. Mais l’article mentionnait également que les gens se retrouvaient soudainement devant un garde-manger rempli de produits alimentaires qu’ils ne reconnaissent généralement pas sur leurs tablettes. Pourquoi?
Le confort des plats réconfortants
Beaucoup de gens peuvent comprendre la tentation de succomber au plaisir coupable d’un festival des glucides. Le phénomène des aliments réconfortants en tant qu’automédication est bien documenté.
Jordan D. Troisiet al. (2015) définissent les aliments réconfortants comme des aliments que les gens mangent en fonction de circonstances spécifiques, afin de se sentir agréables ou psychologiquement à l’aise [iii]. tentative d’automédication est discutable.
Mais la question qui se pose est de savoir pourquoi les personnes qui ne sont généralement pas sujettes à une telle indulgence cèdent à de telles habitudes alimentaires à la suite de catastrophes naturelles.
Passer la salade, passer le Doritos: Manger du stress de la situation
On est tous passé par là. Beaucoup de gens mangent quand ils sont sous pression. Les chercheurs, qui étudient ce phénomène depuis des années, ont des réponses à apporter.
Adrian Meule et ses collègues (2018) ont étudié le stress dû au comportement alimentaire et au niveau de stress perçu [iv]. Ils ont constaté que la perception du stress atténuait le lien entre le stress lié au comportement alimentaire et l’indice de masse corporelle (IMC) dans la mesure L’échelle d’évaluation de la consommation de stress (EES) était significativement corrélée à l’indice de masse corporelle plus élevé chez les personnes soumises à un stress perçu élevé, mais pas chez les personnes présentant un stress perçu faible.
Mais tout le monde ne réagit pas au stress en mangeant plus. Une autre recherche d’Adrian Meule et al. (2018) indique que certaines personnes mangent plus lorsqu’elles sont stressées, tandis que d’autres mangent moins [v]. Il existe d’autres méthodes de réduction du stress que l’alimentation.
Meule et al. révèlent que les fumeurs déclarent souvent utiliser le tabac pour faire face au stress et qu’ils ont en moyenne un poids corporel inférieur à celui des non-fumeurs. Dans l’étude sur le tabagisme, Meule et al. ont conclu que les fumeurs sont plus susceptibles d’allumer une cigarette en réponse au stress que de décider de manger, ce qui entraîne une diminution du poids corporel chez les fumeurs stressés. Cependant, après avoir cessé de fumer, les fumeurs précédents pourraient être plus susceptibles de prendre du poids car ils pourraient, comme leurs homologues non-fumeurs, se tourner vers l’alimentation plutôt que le tabagisme en réponse au stress.
Revenir à la normale
Nos prières accompagnent les communautés touchées par l’ouragan Florence alors qu’elles guérissent et reconstruisent. Au fur et à mesure que les résidents retrouvent un sentiment de normalité, la recherche et l’expérience pratique prédisent que leur régime alimentaire et leur régime alimentaire le seront également.
Références
[i] https://www.chowhound.com/food-news/188208/hurricane-prep-food-checklist/
[ii] https://www.huffingtonpost.com/2012/11/04/the-sandy-15-stress-eating-superstorm_n_2068503.html
[iii] Jordan D. Troisi, Shira Gabriel, Jaye L. Derrick et Alyssa Geisler, «Menace d’appartenance et de préférence pour un aliment réconfortant parmi les personnes solidement attachées», Appetite 90, 2015, 58–64.
[iv] Adrian Meule, Julia Reichenberger et Jens Blechert, «Développement et validation préliminaire de l’échelle de consommation de stress de Salzbourg», Appetite 120, 2018, 442–448.
[v] Adrian Meule, Julia Reichenberger et Jens Blechert (2018), tabagisme, consommation de stress et poids corporel: le rôle modérateur du stress perçu, de la consommation de substances psychoactives et de sa mauvaise utilisation 53, no. 13, 2018, 2152-2156.
