Food and You: pourquoi il vaut la peine de lire les petits caractères

Quelles nouvelles informations surprenantes sont révélées sur les étiquettes alimentaires redessinées?

Source: congerdesign / pixabay

Comment décidez-vous quels aliments acheter pour vous et votre famille? Cette question relativement simple implique des calculs mentaux qui prennent en compte de multiples flux d’informations, notamment les préférences et désirs personnels, les recommandations de produits émanant d’autres personnes, les manipulations effectuées par les marketeurs et la publicité et les conseils de professionnels de la santé. Voici une aide pour la dernière catégorie.

• Prévenir les mauvaises actions: qui commet les tirs de masse?
• Est-il préférable de demander une date ou d’attendre d’être interrogé?
• L’idéologie l’emporte sur le sexe
• Ce n’est pas un problème d’armes à feu, c’est un problème cardiaque
• Nous sommes si différents Partie 2

Source: SEMSEMS / pixabay

La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis a annoncé en 2016 un nouveau modèle d’étiquetage nutritionnel. L’objectif est de rendre les résultats scientifiques plus visibles pour les consommateurs en mettant en évidence le lien entre régime et troubles chroniques tels que les cardiopathies et l’obésité. L’étiquette révisée devrait nous aider tous à faire des choix alimentaires plus sains. Les fabricants de produits alimentaires sont confrontés à une date de conformité du 26 juillet 2018. D’ici cet été, vous devriez voir la nouvelle étiquette «Faits nutritionnels et supplémentation» sur la plupart des produits alimentaires (les petits fabricants ayant des ventes annuelles de moins de 10 millions de dollars recevront un année supplémentaire pour se conformer).

Pourquoi cela arrive-t-il?

• Un appel à la parcimonie
• Renforcer la résilience des jeunes LGBTQ à risque élevé et sans abri
• Ajout, amplification et puissance de la rhétorique
• Comment atteindre une perspective féministe sur l’argent
• Nous sommes si différents, première partie

Le label actuel a plus de plusieurs décennies. La FDA souhaite que les consommateurs aient accès à des informations sur les aliments, basées sur des recommandations actualisées en matière de science, de nutrition et de santé publique, et sur des contributions de groupes d’experts. Les principaux changements comprennent la modification de la liste des éléments nutritifs requis, la mise à jour des exigences relatives à la taille de la portion et la mise à jour de la présentation pour faciliter la lecture.

Sucre

Il existe des preuves considérables que chez les humains, le désir de sucre est énorme. Cette préférence évoluée était vitale pour nos ancêtres vivant dans des environnements où le sucre était rare (et le sel et la graisse d’ailleurs) et ne se trouvait que dans les aliments naturels (par exemple, les oranges, les pommes, etc.). Mais le monde que nous habitons actuellement est moderne, industrialisé et approvisionné en sucre, en graisse et en sel, si bien que nous pouvons difficilement imaginer passer une journée sans ingérer les trois. En tant que telle, la FDA inclut des informations sur le sucre (généralement correct si on le trouve naturellement dans les aliments) et sur le sucre ajouté (pas si bon car il a été ajouté au stade de la fabrication). Recommandation de la FDA: visez moins de 10% de votre apport calorique quotidien total en sucres ajoutés.

Tailles de service réalistes

Source: Snapwire pexels

Traditionnellement, l’information sur la taille des portions était déterminée par ce qu’un bébé moineau pouvait manger en une seule fois. Ces chiffres ont ensuite été appliqués à tous les consommateurs, indépendamment de leur taille et de leur âge. Bien sûr, je plaisante, mais l’esprit des plaisanteries est que les nouvelles portions serviront à refléter ce que les gens mangent et boivent réellement aujourd’hui. Ces chiffres apparaîtront dans un type plus grand et plus audacieux, tout comme les nouvelles recommandations caloriques. Recommandation de la FDA: 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. Cependant, vos besoins en calories peuvent être plus ou moins élevés et varier selon l’âge, le sexe, la taille, le poids et le niveau d’activité physique.

Vitamines

Selon des études scientifiques sur la consommation alimentaire, les Américains ne consomment pas suffisamment de vitamine D et de potassium. Ceci est problématique car la vitamine D est essentielle pour la santé des os et le potassium joue un rôle dans la tension artérielle. Par ailleurs, la fréquence des carences en vitamine A et C dans la population a diminué depuis les années 1990. Il en résulte que les fabricants doivent maintenant fournir des chiffres pour la vitamine D et le potassium, mais pas pour les vitamines A et C (bien qu’ils puissent continuer à le faire volontairement).

Source: New Design / Food and Drug Administration (FDA)

Nous prenons tous des décisions sur la manière d’allouer notre temps, notre énergie et nos ressources. Cela est également vrai pour les choix alimentaires. La prise de décision implique souvent de combiner plusieurs catégories d’informations et de donner des poids différents à chaque élément de données. Par exemple, nous pourrions recevoir des recommandations alimentaires de la part d’amis, de membres de la famille, de médecins et de spécialistes du marketing. Certaines recommandations seront axées sur le goût, tandis que d’autres insisteront sur les conséquences pour la santé. La plupart d’entre nous veulent des aliments vraiment bons et vraiment bons pour notre corps. Votre médecin peut vous aider à trouver le juste équilibre entre ces deux désirs.

Les références

Centre pour la sécurité alimentaire et la nutrition appliquée. (2018). Étiquetage et nutrition – Modifications apportées à l’étiquette de la valeur nutritive. https://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDocumentsRegulatoryInformation/LabelingNutrition/ucm385663.htm