La solution miracle qui améliore les habitudes alimentaires des enfants

Une nouvelle recherche montre ce qu’il faut pour inciter les enfants à manger du chou-fleur. Et les pois …

Si vous souhaitez que vos adolescents mangent plus de légumes, faites ceci: Faites cuire les légumes avec de la saveur. Ouaip. C’est tout. C’est ce qu’il faut pour inciter les enfants à manger leur chou-fleur. Et leurs pois Et leurs recherches sur les brocolis montrent.

A mon avis, surtout en tant qu’ancien chercheur, cette petite pépite vient du Huh? Nous avons besoin de chercheurs pour nous dire cela? catégorie de science. Mais vu le temps que nous passons à dire aux parents de cuire des légumes à la vapeur pour une nutrition maximale, il est rafraîchissant de voir quelqu’un, n’importe qui , examiner le rôle de la saveur dans l’augmentation de la consommation de légumes.

Voici l’étude: On a offert aux élèves d’un lycée rural des légumes servis de deux manières.

1. Plaine, avec huile et sel.
2. Assaisonné avec des herbes et des épices, y compris la même quantité d’huile et de sel que dans la version ordinaire.

Ensuite, les enfants ont été invités à identifier la version des légumes qu’ils préféraient. Surpris d’apprendre que les enfants préféraient les légumes assaisonnés? Moi non plus.

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Source: Corepics / depositphotos

Il est important de mentionner que l’étude a été financée par le McCormick Science Institute et que McCormick vend des herbes et des épices. D’un côté, cette étude rejoint donc le corpus de recherches qui valide le financement par le bailleur de fonds. D’un autre côté, n’est-ce pas logique? Surtout quand on parle de nourriture de cafétéria?

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J’ai longtemps soutenu que nous devions rendre les légumes «compétitifs» avec les aliments transformés hautement assaisonnés (lire, plein de sel, de sucre et de graisse).

• J’ai fait ce que tu as dit et ça a marché!
• J’ai répondu Terrific. Qu’est-ce que j’ai dis?
• Faites cuire les épinards à l’ail et à l’huile d’olive. J’ai fait ça et les filles ont adoré!

Lorsqu’on a demandé aux élèves de l’étude sur les épices ce qui pouvait être fait pour augmenter la quantité de légumes qu’ils mangeaient à l’école, les trois principales réponses étaient les suivantes:

• Faire mieux goûter les légumes
• Fournir plus de variété
• Utiliser des assaisonnements

Alors voilà Sortez une page du livret d’aliments emballé et servez vos légumes pleins de saveur. Tout simplement, la nourriture savoureuse est consommée.

~ Changer la conversation de la nutrition en habitudes. ~