Tu te souviens de la vieille comptine? Jack Sprat ne mangeait pas de graisse, sa femme ne mangeait pas maigre, et entre eux, ils léchaient le plat propre. Mme Sprat était-elle au régime Atkins à faible teneur en glucides et en gras? Était-elle en train de remplir son assiette de cholestérol élevé, de protéines riches en matières grasses telles que du bacon, des saucisses, des jaunes d'œufs et du fromage? Si c'est le cas, la pauvre Mme Sprat peut maintenant être dans une unité de soins intensifs cardiaques se remettant d'une crise cardiaque.
Selon une équipe de recherche grecque qui suit la santé et le mode de vie de plus de 43 000 Suédoises depuis plus de 15 ans, l'augmentation de la consommation de protéines et la diminution de la consommation de glucides sont associées à une augmentation significative des maladies cardiovasculaires et cardiaques. problèmes. Cette étude a été rapportée en ligne dans le British Medical Journal . L'éditorial de la revue a suggéré que le régime pauvre en glucides a probablement contribué à une consommation inadéquate de grains entiers, de fruits et de légumes féculents, et le manque de fibres, de vitamines et de minéraux peut avoir été associé aux maladies cardiaques.
Est-ce que les femmes qui suivent un régime riche en protéines et en glucides tentent de perdre du poids ou de maintenir leur perte de poids? L'étude ne nous dit pas. Mais la popularité des carbohydrates en faveur des protéines riches en graisses depuis une dizaine d'années a peut-être motivé l'abandon des céréales, des pommes de terre et du pain.
Des preuves très récentes suggèrent qu'il peut y avoir un léger avantage à suivre un régime riche en protéines et faible en glucides afin de perdre du poids. David Ludwig, directeur d'un centre de prévention de l'obésité à l'hôpital pour enfants de Boston, était l'auteur d'une étude comparant différents régimes alimentaires sur la dépense énergétique. Dans cette étude, publiée dans le Journal de l'American Medical Association , manger un régime riche en protéines a augmenté la dépense énergétique d'environ 300 calories par jour (un peu moins que les calories dans un bagel).
Mais avant de donner vos pommes de terre et vos miettes de pain aux oiseaux locaux de votre quartier, considérez une autre conclusion de cette étude. L'augmentation de la consommation de protéines a également provoqué une augmentation de l'hormone de stress cortisol avec un autre produit chimique, la CRP, qui augmente avec l'inflammation. L'augmentation de ces deux substances est associée à un plus grand risque de développer à la fois une maladie cardiaque et le diabète. Cela a-t-il été la raison de l'incidence plus élevée des maladies cardiovasculaires chez les femmes suédoises qui ont consommé un régime riche en protéines? Est-ce qu'un régime riche en protéines vous laisse mince mais à risque de mourir jeune?
Mme Sprat, maintenant mince et à risque de maladie cardiaque, selon ces deux études, peut également souffrir d'un cas persistant de grouchiness. Nos études, publiées il y a plusieurs années dans le Journal of Nutrition, ont révélé que la «bonne humeur» chimique, la sérotonine, diminuait dans le cerveau des rats de laboratoire quand on leur refusait des hydrates de carbone. Les régimes qui diminuent drastiquement les hydrates de carbone féculents et limitent leur consommation aux fruits et aux légumes non féculents limitent la capacité du cerveau à produire de la sérotonine. Les cerveaux des femmes ont moins de sérotonine que les cerveaux masculins et un régime hypoglucidique peut laisser Mme Sprat vulnérable aux mauvaises humeurs associées à une sérotonine insuffisante, notamment la colère, la fatigue, la confusion, la tension et la dépression (Pauvre M. Sprat). ).
Malheureusement, l'étude des femmes suédoises n'a pas rapporté la prévalence de la dépression, du syndrome prémenstruel sévère ou de la dépression hivernale. Nous ne savons donc pas si ces femmes suivant des régimes hypoglucidiques / hyperprotéinés étaient plus sujettes aux troubles de l'humeur liés à la sérotonine. leurs pairs mangeurs de glucides. Mais les études suédoises et bostoniennes soulignent que les changements diététiques adoptés comme moyen de perdre du poids peuvent avoir des risques inattendus et imprévus pour la santé.
La littérature scientifique est remplie d'études comparant le régime X au régime Y, et Internet est rempli de nombreux témoignages d'une façon particulière de perdre du poids. En fin de compte rien de tout cela n'est très utile à quelqu'un qui doit perdre 50 livres ou plus et ne peut tout simplement pas le perdre ou le perdre et le maintenir. La perte de poids doit répondre aux besoins nutritionnels et psychologiques individuels de la personne à la diète, pas seulement pour les 12 ou 16 semaines de régime, mais de façon permanente. Nous pouvons lire les résultats de l'étude suédoise sur les femmes ou de l'étude David Ludwig mais ne savons toujours pas comment utiliser ces informations pour nos propres objectifs de perte de poids.
Peut-être que la façon de commencer est de comprendre pourquoi nous mangeons plus que ce dont nous avons besoin et pourquoi nous n'exerçons pas autant que nous le devrions. Les réponses ne se trouvent pas dans les régimes riches en matières grasses et en matières grasses, les aliments crus ou cuits, la marche par rapport au yoga ou l'haltérophilie ou les bandes de résistance. Pourquoi Mme Sprat mangeait-elle seulement de la graisse? Était-elle malheureuse avec son mari et se consolait-elle avec du bacon et du fromage? Est-ce qu'elle s'est exercée par la suite ou est-ce que la graisse l'a rendue trop léthargique pour dépenser de l'énergie sur autre chose que manger?
Nous avons tous nos propres raisons de trop manger et de faire de l'exercice. Déterminer ce qu'ils sont et obtenir de l'aide pour les changer est la clé d'une perte de poids réussie et d'une vie saine, même pour Mme Sprat.
