Au cours des deux dernières semaines, j’ai posé quelques questions sur ce que les gens appellent «l’industrie laitière» et, au moment d’écrire cet essai, je me prépare pour une interview demain matin avec un grand magazine scientifique. Pour ce faire, j’ai réexaminé un ensemble de lignes directrices appelées les Cinq libertés. Les Cinq libertés ont vu le jour dans les années 1960 dans une étude de quatre-vingt-cinq pages publiée par le gouvernement britannique, Rapport du Comité technique chargé d’enquêter sur le bien-être des animaux maintenus dans des systèmes d’élevage intensif. Ce document, connu officieusement sous le nom de rapport Brambell, était une réponse au tollé général suscité par le traitement abusif des animaux en milieu agricole. Les cinq libertés sont:
Libérer de la faim ou de la soif grâce à un accès facile à de l’eau fraîche et à un régime permettant de rester en pleine forme et en pleine santé
Ne pas être dérangé par un environnement approprié comprenant un abri et une zone de repos confortable
Absence de douleur, blessure ou maladie par prévention ou diagnostic rapide et traitement
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Liberté d’expression du comportement (le plus normal) normale en prévoyant un espace suffisant, des installations appropriées et une compagnie propre à l’animal
Libérer de la peur et de la détresse en assurant des conditions et un traitement évitant les souffrances psychiques
Jessica Pierce et moi-même analysons attentivement les Cinq libertés dans notre livre intitulé L’agenda des animaux: liberté, compassion et coexistence à l’âge humain, et en venons à la conclusion qu’elles n’ont vraiment rien à faire en matière de liberté individuelle. Il est difficile d’imaginer que les artisans des Cinq libertés n’aient pas reconnu le paradoxe fondamental: comment un animal dans un abattoir ou une cage à piles peut-il être libre? Être nourri et logé par votre ravisseur n’est pas la liberté; c’est simplement ce que votre soignant fait pour vous garder en vie. En effet, les Cinq libertés ne concernent pas vraiment la liberté en soi, mais plutôt le fait de garder les animaux dans des conditions de privation si profondes qu’aucune personne honnête ne pourrait les qualifier de libres. Et cela est tout à fait compatible avec le développement du concept de bien-être animal. Vous pouvez en savoir plus sur les Cinq libertés dans un extrait de notre livre.
Qu’est-ce que ça fait d’être une “vache laitière” ou un “veau laitier?”
«Que ce soit dans les fermes industrielles, les fermes« familiales »ou les petites fermes certifiées sans cruauté, les veaux mâles et les femelles excédentaires sont vendus pour être abattus pour du veau ou du bœuf bon marché. L’industrie du veau n’existerait pas sans l’industrie laitière. » (Ashley Capps)
Alors, à quoi ressemble la vie de millions de personnes sur des «vaches laitières» et «veaux laitiers» sensibles? Il est important de noter que les «animaux laitiers» deviennent des «animaux destinés à l’alimentation» lorsqu’ils ont terminé de produire des produits laitiers. Il existe donc une frontière floue entre ces deux catégories d’êtres sensibles.
On trouve une excellente discussion dans le livre récent de Kathryn Gillespie, The Cow with Ear Tag # 1389, dans lequel elle traduit «le passage d’une vache vivante à un verre de lait». Il existe également de nombreux ouvrages basés sur des recherches scientifiques et d’autres rapports. . Ashley Capps a publié un article factuel et bien référencé disponible en ligne, intitulé «10 faits sur les produits laitiers que l’industrie ne veut pas que vous sachiez». Voici un bref résumé de certains faits rapportés par M me Capps (références ci-dessous). Environ «21 000 000 de veaux laitiers sont abattus chaque année dans le monde pour produire du veau ou du bœuf bon marché». Les vaches produisent de la lactate pour nourrir leurs petits et «les vaches laitières actuelles produisent jusqu’à 12 fois plus de lait qu’elles ne le feraient naturellement pour nourrir un veau». Les veaux sont enlevés à leur mère peu après la naissance et «97% des veaux laitiers nouveau-nés sont enlevés de force à leur mère dans les 24 premières heures. Mme Capp a déclaré: «Dans les fermes laitières dites sans cruauté, les vaches sont souvent prises au cours de la première heure de naissance, car la séparation de la mère et du veau est considérée comme moins stressante si elles ne sont pas autorisées à créer des liens.» Les vaches sont «artificiellement et à plusieurs reprises» et imprégnées de force année après année », ce qui entraîne la naissance de trop nombreux veaux. Certaines veaux femelles sont destinés à rejoindre le «troupeau laitier» et à passer seuls les deux ou trois premiers mois de leur vie et à être nourris avec du lait de remplacement.
Mme Capps a également noté: «Que ce soit dans les fermes industrielles, les fermes familiales ou les petites fermes certifiées sans cruauté, les veaux mâles et les femelles excédentaires sont vendus pour être abattus à des fins de viande de veau ou de bœuf bon marché. L’industrie du veau n’existerait pas sans l’industrie laitière. »Et, en violation flagrante de leurs libertés fondamentales,« Plus de 90% des vaches laitières américaines sont confinées principalement dans des exploitations intérieures, plus de 60% étant attachées par le cou dans des stalles stériles, incapables d’adopter les comportements les plus élémentaires essentiels à leur bien-être. »En raison d’abus graves – confinement et allaitement perpétuel – les vaches laitières commencent à produire moins de lait vers l’âge de quatre ou cinq ans, puis sont abattues. Mme Capp écrit: «Sur les 9 millions de vaches laitières aux États-Unis, 3 millions sont abattues chaque année à peine une fraction de leur durée de vie naturelle. Leurs corps usés deviennent du bœuf haché et des hamburgers de restaurant. »De toute évidence, il y a beaucoup de lavage sans cruauté. Trop souvent, si vous entendez le mot «humain», vous pouvez assez bien parier que quelque chose de mauvais arrive aux animaux et que quelqu’un essaie de le nettoyer et de le rendre moins laid.
Comment penser aux chiens peut aider d’autres animaux: Combler le fossé de l’empathie
Je demande souvent aux gens s’ils permettraient à leur chien ou à un autre animal de mener la vie d ’« un animal laitier ou laitier », et pas une seule personne n’a jamais dit« oui ». Cette question demande aux gens de réfléchir à la façon dont ils voient leur Les animaux de compagnie et très souvent de bonnes discussions s’ensuivent lorsque nous expliquons au fait qu’un si grand nombre d’entre eux n’étendent pas leur compassion et leur empathie à la «nourriture» et aux autres animaux régulièrement utilisés et maltraités par les humains. J’espère que les chiens et autres animaux de compagnie peuvent aider les gens à combler le fossé de l’empathie. Ils peuvent servir d’espèce «passerelle» pour inclure d’autres nonhumains dans l’arène de la compassion, ce qui les protégera contre les abus injustes et horribles.
Aller au «tofu froid» et abandonner les produits laitiers est facile à faire
Je pensais en savoir beaucoup sur la vie horrible des vaches laitières et des veaux laitiers, mais la façon dont Mme Capp résumait bien leur vie réelle me rendait encore plus consternée. Il est clair que ces êtres sensibles sont privés des libertés fondamentales et mènent des vies horribles et abrégées. Ils ne reçoivent aucun respect ou dignité pour être en vie et pour ressentir, être des êtres. Lorsque je me réfère à «animaux destinés à la consommation humaine», à «animaux laitiers» ou à d’autres animaux non humains, j’utilise le mot qui , parce que des milliards de nonhumains qui se retrouvent dans la bouche de l’être humain étaient auparavant des êtres sensibles, et non de simples objets notre palais ou pour d’autres raisons pour lesquelles nous les utilisons. (Voir «Les vaches: la science montre qu’elles sont des individus brillants et émotionnels» et des personnalités sur la table: la vie et l’esprit des animaux que nous mangeons. ) La vraie question est donc de savoir «qui dîne, mange ou prend un verre? “Plutôt que” Qu’est-ce qu’on mange pour le dîner, une collation ou un verre? ”
En éliminant lentement les autres animaux et produits d’origine animale de votre alimentation, ou en allant «du tofu froid» sur place, les animaux et les produits d’origine animale seront éliminés de nos plans de repas, et cette transition vers un régime alimentaire plus sain réduira les dégâts environnementaux, les maladies et souffrance animale et mort. (Voir «Tofu froid» pour mettre fin à l’agriculture industrielle ».) L’essentiel est que, dans un trop grand nombre de nos interactions avec d’autres animaux, nous limitons sérieusement et systématiquement leur liberté de se mêler socialement, de manger, de boire, dormir, faire pipi, caca, avoir des relations sexuelles, faire des choix, jouer, se détendre et s’éloigner de nous.
L’un des efforts les plus importants que nous puissions faire au nom des animaux est d’explorer les moyens par lesquels nous minons leurs libertés, puis de leur fournir davantage, pas moins, de ce qu’ils veulent et dont ils ont réellement besoin. Chacun de nous peut ajouter plus de compassion au monde en laissant les animaux et les produits d’origine animale en dehors de nos plans de repas. Votre choix de votre prochain repas, collation ou boisson est très important. C’est à quelle vitesse vous pouvez faire une différence positive.
Références
Références de l’essai d’Ashley Capps «10 faits sur les produits laitiers que l’industrie ne veut pas que vous sachiez»:
(1) «Abattage des veaux par pays sur 1 000 têtes», Index Mundi: Nombre d’animaux. Consulté le 21/07/2014 depuis: http://www.indexmundi.com/agriculture/?commodity=cattle&graph=calf-slaughter
(2) Lyons DT, Freeman AE et Kuck AL. 1991. Génétique des caractéristiques de santé chez les bovins Holstein. Journal of Dairy Science 74 (3): 1092-100
(3) «Alimentation et gestion du colostrum dans les opérations laitières américaines, 1991-2007», USDA, février 2009. Consulté le 21/07/2014 depuis: https://www.aphis.usda.gov/animal_health/nahms/dairy/ téléchargements / dairy07 / Dairy07_is_Colostrum.pdf
(4) «Ag 101: phases de production du cycle de vie des produits laitiers», US Environmental Protection Agency. Consulté le 21/07/2014 depuis: http://www.epa.gov/oecaagct/ag101/dairyphases.html
(5) «Le bien-être des vaches dans l’industrie laitière», Humane Society of United States. Consulté le 21/07/2014 à partir de: http://www.humanesociety.org/assets/pdfs/farm/hsus-the-welfare-of-cows-in-the-dairy-industry.pdf
(6) Albert DeVries, «Aspects économiques de la longévité d’une vache: les coûts-avantages liés au maintien de la vache dans le troupeau», delaval.com. Consulté le 21/07/2014 à partir de: http://www.delaval.com/en/-/Dairy-knowledge-and-advice/Cow-Longevity/Scientists-view-on-cow-longevity/Cow-longevity-economics— le coût-avantage-de-garder-la-vache-dans-le-troupeau /
(7) Nowak RM. 1997. Mammifères du monde de Walker 5.1. Baltimore, Maryland: Presse universitaire de Johns Hopkins.
(8) «Résumé de l’abattage du bétail en 2013», Service national des statistiques agricoles de l’USDA, 2014. Consulté le 21/07/2014 à l’adresse: http://www.usda.gov/nass/PUBS/TODAYRPT/lsan0414.pdf
(9) «Analyse de la chaîne de valeur des industries du boeuf et des produits laitiers aux États-Unis», Centre de Duke University sur la mondialisation, la gouvernance et la compétitivité, février 2009. Consulté le 21/07/2014 à l’adresse suivante: http://www.cggc.duke.edu. /environment/valuechainanalysis/CGGC_BeefDairyReport_2-16-09.pdf
