La semaine dernière, la Trattoria 1910 a ouvert ses portes dans une petite ruelle morne à quelques pâtés de maisons de mon université. Le restaurant a été vendu tous les jours depuis et pourtant il se ferme dans deux semaines. Stranger encore? Toute la nourriture est gratuite. Il s'avère que cela fait partie d'une campagne publicitaire pour célébrer le 100e anniversaire de Gallo Salame.
À New York et à Los Angeles, les musiciens font la promotion de leurs tournées et de leurs albums en ouvrant des boutiques éphémères qui ne se contentent pas de vendre de la marchandise touristique, mais plutôt de générer du buzz.
Toys 'R' Us a ouvert 91 magasins temporaires pendant les vacances – remplissant en grande partie des espaces de vente vacants. Dans de nombreuses villes, vous ne pouviez pas penser "jouets" sans ajouter mentalement "R Us".
La récession a créé un espace de vente au détail vide. Maintenant, les propriétaires, des biscuits traditionnels, sont plus disposés à négocier des baux plus courts.
Les entreprises font un usage créatif de cet espace avec des vitrines pop-up – parfois pour vendre des choses et parfois comme une sorte de panneau d'affichage interactif.
Quelle que soit la stratégie du marketeur, les consommateurs les aiment. Les pop-ups semblent intimes et locaux à une époque où les consommateurs cherchent des moyens de se sentir plus connectés. Et bien sûr, "nouveau" est toujours un peu plus excitant.
Alors que la récession a peut-être créé de l'espace disponible et des propriétaires plus accommodants, c'est Internet qui a donné un coup de fouet aux pop-ups. Il était une fois le mantra de la vente au détail: «emplacement, emplacement, emplacement». Les entreprises se fiaient à l'emplacement pour créer leur loyauté et leur réputation – en particulier les restaurants.
Aujourd'hui, l'Internet a changé la signification de «localisation», permettant aux détaillants de créer une identité virtuelle aussi réelle et commercialisable que celle établie par un emplacement physique. En fait, certains des restaurants-déjeuners et des boulangeries-pâtisseries les plus populaires du pays sont actuellement sur roues. Les fidèles vérifient Twitter pour les offres spéciales (et l'emplacement) de la journée.
En plus de manger bien, les consommateurs aiment se sentir dans le coup et un peu plus près.
Toutes les quelques semaines, à Oakland, en Californie, des chefs locaux (dont la plupart n'ont pas de restaurant en ce moment) vendent des plats préparés à la maison de leurs plats préférés dans ce qu'ils appellent le magasin général Pop-Up. L'emplacement varie, mais ils se vendent toujours en quelques heures.