Nourriture et sexe

Source: Droits d'auteur Red Tail Productions, LLC

«La bonne nourriture mène au bon sexe … comme il se doit.» ~ Anthony Bourdain

Vous avez eu une journée agaçante.

Pas de désastre sérieux sur le front intérieur, mais assez de nuisances pour vous laisser un peu piqué. La matinée semble flamber dans un feu après l'autre, et après avoir ajouté Smokey l'ours à vos accomplissements de curriculum vitae, vous vous trouvez creux et agacé pendant que vous traînez pour un déjeuner en retard.

Vous pensez que vous pourriez aussi bien essayer le nouvel endroit. La façon dont la journée se passe, si c'est horrible, c'est pareil pour le cours et ne pouvait certainement pas gâcher votre humeur actuelle. D'un autre côté, un bon repas pourrait transformer votre bateau. Alors que vous vous installez dans votre siège et que vous prenez le menu, la serveuse passe derrière vous avec un steak d'agneau grillé épicé au ras el hanout. L'odeur vous frappe comme un blackjack à l'arrière de votre tête.

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Sans contrôle, sans direction, les souvenirs des années passées franchissent le seuil dans votre esprit conscient comme des témoins indésirables de Jéhovah. Tu n'avais pas pensé à cette romance éphémère pour toujours et un jour; maintenant tous ces souvenirs agréables forment un défilé d'après-midi pour un à votre table. Mais la pièce maîtresse de l'esprit est multisensorielle; les émotions vous submergent. Ils sont adoucis avec les années et comme un vin un peu dur à avaler, maintenant vous les tenez dans vos mains, fermez les yeux, et plongez dans la sensation chaude de plaisirs subtils dont vous vous souvenez. Comme Barbara Streisand a chanté une fois;

Les souvenirs peuvent être beaux et pourtant
Ce qui est trop douloureux à retenir, nous choisissons simplement d'oublier
Donc c'est le rire dont on se souviendra
Chaque fois que nous nous souvenons de la façon dont nous étions.

Les bons moments perdurent, ne serait-ce que dans notre esprit.

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Eh bien, il semble que la nourriture et le sexe ont été les meilleures chambres depuis qu'il y a eu de la nourriture et du sexe; ce qui veut dire à peu près pour toujours. De tous les sens, seuls le goût et l'odorat sont principalement câblés directement dans notre cerveau. Quand nous entendons quelque chose, voyons quelque chose, ou ressentons quelque chose, il est généralement filtré en premier. Mais le goût et l'odeur de la maison sur commande centrale comme grève drone guidée.

Environ 85% du goût est modulé par l'olfaction ou le sens de l'odorat. Alors que nous considérons notre langue comme le siège du goût, la vérité est seulement d'environ 10% est dédié à salé, doux, aigre, amer et umami. Si vous ne pensez pas à la saveur, le sens hédoniste incorporant le goût, l'odorat, la texture, etc., est principalement influencé par l'odorat; Rappelez-vous juste comment tout était insipide la dernière fois que vous avez eu un rhume et votre nez était bourré.

L'odorat est unique parmi nos sens. Alors que tous les autres sens sont filtrés à travers le système limbique, le thalamus en particulier, l'odorat est médié par les neurones olfactifs. Ces neurones ressemblent aux mêmes neurones qui sont dans notre cerveau; dans une large mesure, on peut dire que l'olfaction est une extension directe de notre cerveau dans notre environnement (et le goût par extension, aussi bien). Ces neurones alimentent le bulbe olfactif qui communique ensuite directement avec (entre autres) le cortex pyriforme dans la région très du tronc cérébral du système nerveux central (SNC). C'est notre cerveau animal; le cortex pyriforme est présent chez les amphibiens, les reptiles et les mammifères. De la perception dans l'environnement à la stimulation du SNC est seulement une étape à deux synapses chez l'homme.

Ceci est en contradiction flagrante avec nos autres sens dans lesquels il y a 5 à 7 connexions nécessaires avant qu'un point de terminaison similaire soit atteint. Le sens de l'odorat fait partie intégrante de notre bien-être: environ 2% du génome humain de 20 à 25 000 gènes, soit environ 1 gène sur 50, est dédié à la fabrication d'un certain type de récepteur olfactif.

En plus de son autre lien direct avec le SNC, l'olfaction interagit également avec le système limbique. Le système limbique est le nom collectif des structures dans le cerveau humain impliquées dans l'émotion, la motivation et l'association émotionnelle avec la mémoire. Le système limbique contient plusieurs structures distinctes. Il y a le thalamus qui reçoit des informations sensorielles; l'amygdale qui met l'accent sur les menaces, la réponse émotionnelle et dirige l'attention; l'hippocampe qui traite des souvenirs et des comportements appris, et l'hypothalamus qui fonctionne dans la libération des hormones en réponse à l'émotion.

C'est dans ce cortex inférieur de besoins et de neurones charnels que la nourriture, le sexe, la mémoire et l'émotion se rencontrent, s'entrechoquent, s'unissent et s'unissent. Nous comprenons cela à un niveau subliminal. Ce n'est pas une coïncidence si, lors de la publication de la Joie du Sexe, le titre était une pièce de théâtre de la Joy of Cooking, qui avait déjà fait ses preuves.

Les voies exactes et les mécanismes par lesquels ces interrelations sont formées ne sont pas connus, mais leur existence ne fait aucun doute. La nourriture est plus que la nutrition, c'est une expérience humaine déterminante. Il va au-delà «de la simple satisfaction des besoins physiologiques». Et comme toute expérience, il est préférable de le partager.

L'histoire de la nourriture est l'histoire de l'humanité. Dans le partage de la nourriture, nous nous engageons dans un ancien rituel tribal. Nous rôti pour nous vanter; nous cuisinons pour impressionner. Comme l'a observé Robin Fox:

Nourrir quelqu'un est l'un des moyens les plus directs et les plus intimes de transmettre quelque chose de nous-mêmes à l'impréssion. Nous ne disons jamais simplement «voyez comment nous pouvons satisfaire votre faim». Nous disons plutôt «voyez comme nous sommes somptueux, hospitaliers et compétents».

Et ça va un peu plus loin. La nourriture et le sexe sont liés par des émotions agréables. C'est pourquoi les rigueurs de la restriction alimentaire et de la privation finissent si souvent par échouer. Cet aspect de la consommation sensuelle repousse le rejet ascétique du plaisir alimentaire, comme la société elle-même a rejeté ces normes puritaines.

Le dîner romantique est toujours l'une des formes de thérapie les plus recommandées pour les couples en counseling. La combinaison de la bonne nourriture, bonne expérience (bonne mémoire et émotion) se prête naturellement à un bon sexe. Ce sont tous des motivateurs ataviques logés profondément dans nos cerveaux primitifs. Et tout simplement, la nourriture comme le sexe est une expérience mieux partagée!

Source: Droits d'auteur Red Tail Productions, LLC

Les références:

Firestein, S. (2017). Big Think Entretien avec Stuart Firestein. Récupérée de BigThink.com: http://bigthink.com/videos/big-think-interview-with-stuart-firestein

Firestein, S. (2017). De la langue au cerveau la neurologie du goût. Récupérée de BigThink.com: http://bigthink.com/videos/from-tongue-to-brain-the-neurology-of-taste

Firestein, S. (2017). La différence entre le goût et la saveur. Récupérée de BigThink.com: http://bigthink.com/videos/the-difference-between-taste-and-flavor

Firestein, S. (2017). Le paradoxe évolutionnaire de notre sens de l'odorat. Récupérée de BigThink.com: http://bigthink.com/videos/the-evolutionary-paradox-of-our-sense-of-smell

Firestein, S. (2017). La neurologie de l'odorat. Récupérée de BigThink.com: http://bigthink.com/videos/from-nose-to-brain-the-neurology-of-smell

Fox, R. (2016). Alimentation et alimentation: une perspective athropologique. Récupéré du Centre de recherche sur les questions sociales: http://www.sirc.org/publik/food_and_eating_8.html

Le Journal CP. (2012, 12 octobre). Briser le système limbique. Extrait de The CP Journal: http://www.cp-journal.com/breaking-down-the-limbic-system-2/